Mango este unul dintre cele mai sănătoase fructe din lume, care se remarcă prin faptul că după uscare reține toate substanțele benefice. Mâncărurile cu fructe uscate au o aromă delicată, un gust plăcut și un conținut ridicat de calorii, deci sunt excelente pentru o gustare hrănitoare.
Specificul uscării mango
Mai întâi trebuie să cumpărați fructe proaspete. Fructele coapte pot fi galbene sau verzi. Este mai bine să acordați atenție altor caracteristici.
- Miroase. Un exemplar matur are o aromă bogată, iar fructele necoapte sunt aproape inodore.
- Apăsați ușor. Fructele necoapte sunt complet ferme, dar fructele coapte sunt elastice.
- Luați în considerare forma. Este mai bine să cumpărați un fruct neted, rotund, pielea este netedă și fără deteriorări.
Dacă ați cumpărat deja un mango și s-au dovedit a fi necoapte, nu disperați. Lăsați-le la temperatura camerei timp de o săptămână pentru a le pune în stare.
Când vine vremea uscării, pregătim în mod corespunzător fructele pentru aceasta. Mai întâi, curățați și îndepărtați osul. Apoi - tăiați pulpa în benzi subțiri. Zaharul nu este necesar pentru uscarea mangoului - fructul va rămâne gustos fără el. Cu toate acestea, dacă vă place mai dulce, înmuiați bucățile rezultate în sirop de zahăr.
Uscarea mango în cuptor
Cel mai simplu și mai accesibil mod pentru orice gospodină. Luăm feliile, le punem pe o foaie de copt acoperită cu pergament și le trimitem la cuptor la temperatura de 50 de grade. Din cauza căldurii, umezeala va începe să se evapore. Fructul va fi gata în aproximativ 5 ore. Important - asigurați-vă că deschideți cuptorul periodic, amestecați și rotiți pene. Asigurați-vă că aveți grijă de pregătire - doar deschideți puțin, iar fructele se vor transforma în jar de fructe. De asemenea, cuptorul este foarte des folosit pentru uscarea lămâilor și gutuiului.
Cum se usucă mango într-un uscător electric
Uscătorul VOLTERA 1000 Lux este o achiziție excelentă. Consumă puțină energie electrică, ocupă puțin spațiu. Punem feliile în tăvi speciale și setăm timpul și modul.
Valoarea medie pentru un mango este de 4 ore la 60 de grade. Vă recomandăm să urmăriți instrucțiunile pentru modelul dvs. - numerele exacte ar trebui indicate acolo.
Comparativ cu cuptorul, există avantaje - nu este nevoie să monitorizați constant fructele de gătit.
Un astfel de dispozitiv este o opțiune ideală pentru prepararea unei varietăți de fructe uscate de casă, prune, mere și multe altele.
Uscare la soare
În aer liber, fructele și legumele au fost uscate de către mame și bunici, deși erau mai familiare - ceapă și ciuperci. Procesul este extrem de simplu. Luăm felii de până la 5 milimetri grosime, apoi le înșirăm pe un fir gros de bumbac. Ar trebui să existe un mic decalaj între felii. Acum luăm toate acestea și le atârnăm într-un loc bine ventilat sub razele soarelui. Uscarea va dura de la patru zile; noaptea este mai bine să luați mango acasă. Poate dura mai mult, în funcție de vreme.
Ecologia are o mare importanță - nu se recomandă uscarea fructelor pe un balcon într-o zonă industrială, acestea vor absorbi substanțe nocive. Dacă îl uscați în interior, ventilați-l în mod regulat și mutați bucățile de fructe de-a lungul unui șir, astfel încât să se usuce uniform. Cel mai bine este să vă uscați vara într-o zonă suburbană. Și încă ceva - fii pregătit pentru atacul muștelor, viespilor și furnicilor atrase de parfumul dulce de mango.
Uscarea pe pervazul ferestrei fără zahăr
O altă metodă simplă de uscare fără zahăr. Mai întâi, acoperiți pervazul cu pergament. Apoi punem bucăți de fructe pe el - grosime medie. Acoperiți partea superioară cu un alt strat de pergament. Metoda necesită mult timp - mango-urile se usucă până la cinci zile, precum și mandarinele și cojile de rodie uscate.
Această metodă poate fi utilizată și iarna - în acest caz, uscarea are loc prin expunerea la soare și aerul cald de la baterie.
Mango uscat peste aragaz
Din cauza condițiilor meteorologice, nu puteți usca fructele în aer liber, dar nu aveți la îndemână un uscător electric? Apoi puteți folosi o sobă pe gaz. Înșirăm feliile pe un fir gros, apoi le agățăm peste aragaz și aprindem gazul. Fructele uscate gata se vor dovedi rapid - 4 ore sunt suficiente pentru uscare completă. Disponibilitatea de a determina nu este dificilă - după uscare, mango se îndoaie bine și nu emite suc. De asemenea, puteți usca piersici și ananas peste aragaz.
Gătit mango uscat
Există un alt mod de recoltare a fructelor pentru iarnă - acestea pot fi ofilite. Tăiați coaja, tăiați-o felii. Apoi puneți într-un castron adânc și presărați cu zahăr deasupra. Punem tava la frigider peste noapte, fructele ar trebui să lase zeama să meargă. Pregătiți sirop din el și încălziți-l pe foc. Puneți felii de fructe acolo și încălziți-le la fierbere. Recipientul poate fi acum îndepărtat de pe căldură. Lasă fructele să se infuzeze puțin și pune-le în borcane. Toate vitaminele sunt conservate în fructele uscate, nu sunt mai puțin utile decât cele proaspete. Metoda de uscare este potrivită pentru majoritatea fructelor, legumelor și fructelor de pădure și este ușor de utilizat.
Fructele uscate rezultate pot fi păstrate timp de un an. Pastrati departe de alimentele cu mirosuri intense, alegeti o zona intunecata, ventilata.
Temperatura aerului este mai mică de 23 de grade. Fructele uscate se plasează cel mai bine în recipiente de plastic.
Fructele uscate au un efect benefic asupra sistemului nervos, sunt utile pentru bolile de inimă și ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Mango uscat este un plus excelent la micul dejun.