Conform proprietăților sale utile, mierea de salcâm este considerată unul dintre cele mai valoroase tipuri de miere. Atrage cu miros, gust, culoare. Ce plantă este o plantă de miere, vom vorbi despre proprietățile benefice și contraindicațiile mierii de salcâm în acest articol.
Gust și culoare
Mierea de salcâm este cea mai ușoară dintre toate tipurile. Având o compoziție similară, diferă de culoare în funcție de planta de miere - salcâm alb sau galben. În primul caz, este transparent, după cristalizare devine alb și are o structură cu granulație fină. În al doilea, acesta capătă o culoare galben deschis, lămâie, cu o nuanță ușor verde. Este foarte lichid atunci când este proaspăt pompat. În acest sens, este puțin mai gros pentru apă.
Trăsătura sa distinctivă este cristalizarea lentă: rămâne în stare lichidă pe tot parcursul anului. Acest lucru se datorează cantității crescute de fructoză și conținutului redus de zaharoză din compoziția sa.
Gustul și aroma sunt delicate, intensificându-se după înghițire. Dulceața florală a acestei specii nu poate fi confundată cu nimic altceva.
Ingrediente: vitamine și minerale
O trăsătură distinctivă a mierii de salcâm este conținutul său ridicat de fructoză, care este cea mai dulce substanță naturală. Compoziția sa este următoarea:
compoziţie | % |
fructoză | 40 |
glucoză | 36 |
apă | 19 |
polizaharide | 8 |
zahăr din trestie, cenușă, alți acizi organici | 7 |
Mierea de salcâm conține următoarele oligoelemente:
- Mangan;
- Nichel;
- Crom;
- Cupru;
- Bor;
- Staniu;
- Zinc și altele.
Mineralele sunt reprezentate de săruri:
- Sodiu;
- Fosfor;
- Calciu;
- Yoda;
- Glandă.
Din acizi organici veți găsi malic, lactic, citric, oxalic, tartric.
Bogăția vitaminelor face ca produsul să fie doar o cămară sănătoasă datorită prezenței vitaminei C (până la 2 mg), A (caroten), acid folic, PP (0,2 g), H (biotină), B2 (0,5 g), E și K, alte vitamine.
100 g conțin până la 3% proteine, mai mult de 77% carbohidrați. Acum să vorbim despre beneficiile mierii de salcâm.
Proprietăți utile și contraindicații ale mierii albe de salcâm
Este aprobat pentru utilizare de către diabetici, nu este necesară insulină pentru ao procesa.
Persoanele alergice îl folosesc în mod liber, deoarece nu există nicio reacție negativă după administrarea acestuia. Practic nu există contraindicații pentru utilizarea sa. Mierea de salcâm are efect antimicrobian. Datorită prezenței enzimelor în compoziția sa, are un efect pozitiv asupra digestiei. Este foarte hrănitor (336 kcal la 100 g de produs). Este utilizat în medicină, cosmetologie și gătit. Și există cel puțin o sută de rețete pentru pregătirea corectă a acesteia.
Beneficiu și rău
Datorită faptului că mierea de salcâm este bogată în calorii, utilizarea sa ar trebui să fie moderată. Este suficient ca un adult să mănânce 80-90 de grame pe zi. Copilul folosește de trei ori mai puțin. Aceste norme nu trebuie depășite, deoarece beneficiul se transformă în rău, în special pentru un corp tânăr.
Neglijarea acestor avertismente este plină de tulburări metabolice și efecte adverse asupra sistemului nervos autonom. Pentru fiecare persoană, doza zilnică de aport este selectată individual.
Despre planta de miere
Mierea de salcâm este recoltată devreme în regiunile sudice ale țării datorită faptului că planta de miere este salcâm, care înflorește în luna mai. În aceste teritorii este răspândit, astfel încât produsul este obținut fără impurități. Această plantă de miere înflorește timp de două săptămâni, iar colectarea polenului și a nectarului durează aproximativ zece zile.
În ciuda unui interval de timp atât de scurt, albinele reușesc să producă miere în volume mari. De exemplu, 700-800 kg de produs se obțin dintr-un hectar de plantații de salcâm. Este important să nu ratați o perioadă de înflorire atât de scurtă și să vă bazați pe vreme bună în această perioadă.
Conditii de depozitare
Depozitați în orice cameră: sol, demisol, subsol. Se depozitează în recipiente închise ermetic în dulapuri, balcoane, bucătării de vară. Acest produs nu necesită un spațiu dedicat. Temperatura nu trebuie să depășească +39 și -35 de grade, deoarece peste temperatura specificată se pierde calitatea sa, iar la o temperatură mai scăzută, acest produs apicol îngheață.
Pentru a menține o stare lichidă, mierea este stocată la o temperatură de 18-20 grade Celsius. Dar, în acest caz, riscul de activare a bacteriilor specifice crește, ceea ce va duce la fermentarea acesteia.
Dacă mierea începe să cristalizeze, acest proces este ireversibil.
După începerea cristalizării, este preferabil să alegeți temperatura de depozitare în carcasă de la +5 la +10 grade.
Dacă mierea nu este sigilată ermetic, atunci umiditatea aerului joacă, de asemenea, un rol important. La umiditate ridicată, este acru. Regimul optim de umiditate este de 60%.
Evitați expunerea prelungită la lumina directă a soarelui, altfel structura acestuia este perturbată. Pentru depozitarea pe termen lung, utilizați vase de sticlă închise ermetic. Plasticul și metalul nu sunt potrivite pentru acest lucru. Poate rămâne lichid mult timp și practic nu zahăr.
Proprietățile vindecătoare ale mierii de salcâm
Proprietățile medicinale ale mierii sunt pur și simplu uimitoare. Este utilizat pentru enurezis la copii. Pentru aceasta, o lingură de produs este utilizată înainte de culcare. Nu trebuie să-l bei. Mierea absoarbe excesul de umiditate în timpul somnului. De asemenea, ajută la ulcer și gastrită - vindecă zonele afectate ale membranei mucoase.
De asemenea, va ajuta la hipertensiune și va îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Cu ajutorul său, ochii sunt vindecați. Viziunea este îmbunătățită chiar și cu gadget-uri simple. Ajută ficatul și rinichii să funcționeze.
Datorită utilizării sale, imunitatea generală a corpului crește în perioadele de toamnă-iarnă și iarnă-primăvară în timpul lipsei de vitamine și microelemente.
Mierea de mai este apreciată pentru proprietățile sale de vindecare și gust. Iar caracteristica sa distinctivă este capacitatea de a rămâne într-o stare lichidă pentru o lungă perioadă de timp. iar culoarea uimitor de frumoasă atrage și mai mult consumatorii.
Și, în sfârșit, un videoclip care arată cum se colectează mierea din salcâm alb.