Un gust neobișnuit, un fel de mâncare independent este caqui. Gospodinelor japoneze le place să-l folosească la gătit. În Coreea, fructele uscate sunt folosite pentru a face pumn cu un gust dulce astringent. Fructele sunt uscate și uscate și în alte țări asiatice, precum și în Caucaz, de exemplu, în Abhazia. Vitaminele și microelementele utile rămân în fructe. Gustul produsului seamănă cu smochinele sau bomboanele, așa că micuțului dulce îi place. Dulceața uscată și uscată are multe proprietăți benefice. Produsul ameliorează inflamația tractului gastro-intestinal, îmbunătățește pofta de mâncare, accelerează digestia, normalizează tensiunea arterială și elimină toxinele din corp. Uscarea nu este numai utilă, ci și plăcută. Iar fructele vor încânta dintele dulce în iarna rece.
Specificul uscării caquiilor acasă, întregi și în bucăți
Fiecare fruct necesită o abordare specială în timp, temperatură, prelucrare și pregătire pentru uscare. Fructele pot fi introduse într-un cuptor, într-un uscător electric sau agățate pentru a se usca cu ghirlande, pentru o degradare naturală a umidității. Mai întâi trebuie pregătite astfel încât rezultatul să fie un fruct uscat de înaltă calitate și gustos.
Fructele pot fi uscate întregi sau în bucăți, în funcție de cantitatea de timp liber și preferințele gustative, precum și de puterea unității folosite.
- Pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să alegeți fructe coapte, dar puternice, de exemplu, soiul Korolek, fără semne de putrezire, mucegai și puncte negre. Zonele deteriorate sunt tăiate și aruncate.
- Pentru a vă usca în bucăți, trebuie să îndepărtați oasele. Nu trebuie să tăiați un curmale întreg.
- Fiecare fruct este spălat sau șters cu un șervețel și apoi așezat pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
- În funcție de metoda de uscare aleasă, acestea sunt tăiate în felii sau trimise în întregime pe foaia unității.
Fructele unei plante exotice sunt dulci, deci nu este nevoie să folosiți zahăr sau pulbere. Se folosesc doar fructe strălucitoare cu cozi uscate. Se usucă bine și nu se deteriorează în timpul depozitării.
În ce moduri puteți face fructe uscate sănătoase acasă?
Fructele exotice sunt disponibile numai iarna, astfel încât recoltarea sa poate fi numită recoltă de vară. Persimii de acasă se pot face natural, folosind o unitate specializată sau cuptor, și uscați la soare, înșirându-i pe un șir. Fiecare metodă de acasă are propriile sale caracteristici, iar produsul capătă un gust aparte.
Cum se gătește la cuptor
O cantitate mică de materii prime poate fi gătită în cuptor. Face posibilă obținerea de fructe uscate picante cu aromă de scorțișoară. Persimmoni trebuie să fie pregătiți corespunzător: se spală și se usucă. Conform rețetei, fructele sunt tăiate în cercuri, astfel încât să nu-și piardă forma în acest proces. Bucățile sunt așezate pe o foaie, acoperită anterior cu pergament, presărată cu zahăr și scorțișoară. Temperatura de uscare este de 70 de grade. Cuptorul trebuie deschis periodic pentru a îndepărta umezeala. Piesele pot fi răsturnate și asigurate că nu ard.
O altă delicioasă delicioasă la cuptor sunt chipsurile. Diferența dintre uscare și gătit este doar de temperatură. Este necesar să creșteți gradele la 150 timp de 30 de minute. Apoi, în decurs de 2 ore, fructul este uscat la 90 ° C.
Un cuptor electric funcționează cel mai bine pentru uscare. În gaz nu există o temperatură stabilă, așa că feliile ard.
Cum să se usuce într-un uscător electric
Nu fiecare regiune are posibilitatea de a usca fructele mari în aer curat, mai ales că va dura 2 săptămâni. În acest caz, uscătorul VOLTERA 1000 Lux vine în ajutor. În ea, puteți usca fructe, atât mari, cât și mici, și cele de care s-au separat cozile, precum și felii. Instrucțiunile pentru deshidratator indică timpul procesului și temperatura necesară pentru a pregăti un produs de calitate.
- Fructele trebuie spălate și picăturile de apă îndepărtate cu un prosop de hârtie.
- Pielea este îndepărtată și apoi pulpa este așezată pe tăvile uscătorului.
- Temperatura procesului este de 7-8 ore la o temperatură de 70-90 grade.
Pregătirea produsului trebuie verificată, dacă este necesar, întoarceți fructele până scade procentul de conținut de umiditate. Când procesul este finalizat, fructele uscate se răcesc și apoi trebuie așezate în pungi de pânză sau recipiente închise ermetic, astfel încât dăunătorii să nu depună larve.
Pe o sfoară în aer liber
În patria fructului, de exemplu, în zona caucaziană, unde există o mulțime de aceștia, ei folosesc uscarea și uscarea în aer liber. Fructele tari cu picioare verzi sunt special selectate. Pentru uscare, trebuie să alegeți un loc la umbră și o frânghie puternică. Cu ajutorul său, fructul este legat de picioarele apropiate unul de celălalt sub forma unei ghirlande. Firul portocaliu este atârnat la umbră într-o cameră bine ventilată.
Fructele nu trebuie expuse razelor solare și picăturilor de ploaie. Timpul de uscare variază de la 10 la 14 zile, în funcție de temperatura aerului și de mărimea fructului. Când începe evaporarea activă a umezelii, pe fructe apare o floare albă. Acesta nu este un semn de decădere sau decădere. Glucoza este eliberată sub influența temperaturii.
Unii furnizori îndepărtează pielea pentru a face produsul mai fraged. Dar acest lucru nu este necesar, și pentru că coaja conține multe vitamine.
Cum să se usuce kaki
Fructele suculente sunt legate negativ de lumina directă a soarelui. Încep imediat să crape și să fugă. Pentru a obține un produs de înaltă calitate, trebuie să găsiți un loc la umbră, cu o ventilație bună. Există 2 moduri de a produce un produs uscat.
- Persimii sunt legați de cozi și atârnați cu o ghirlandă sub acoperiș. Ele pot fi situate aproape una de alta, dar nu trebuie să se atingă, astfel încât să înceapă procesul de descompunere.
- Persimonii sunt, de asemenea, uscați pe rafturile acoperite cu hârtie sau pergament. Dacă este necesar, fructele sunt răsturnate.
Fructul se usucă aproximativ două săptămâni. Înflorirea albă proeminentă nu ar trebui să se sperie. Este zahărul creat prin evaporarea umezelii.
Orice metodă de uscare este acceptabilă și vă va ajuta la realizarea pieselor de înaltă calitate, dacă urmați rețeta corectă. Aflați câteva secrete despre depozitarea fructelor uscate. Când fructele au pierdut toată umezeala inutilă, se vor întuneca ușor. Se recomandă păstrarea caqui uscați în pungi de pânză ventilate sau în borcane cu capace sigilate. Principalul dăunător pentru fructele uscate este molia. Nu ar trebui să i se permită să-și părăsească larvele. În caz contrar, conservarea fructelor exotice dulci și aromate este ușoară.
Mandarinele uscate vor fi, de asemenea, un preparat excelent pentru iarnă, iar pepenele uscat parfumat și merele uscate pot fi pregătite pentru lunile reci de iarnă.