Fructele de caise sunt atractive pentru dieta umană pentru gustul excelent și compoziția chimică bogată. Prin urmare, acestea sunt populare în gătit, cosmetologie și medicină alternativă. Mulțumită tehnologie specială pentru recoltarea și uscarea fructelor se creează o oportunitate de a utiliza proprietățile benefice ale produsului pe tot parcursul anului. În acest articol, vom vorbi despre caisele uscate, ce beneficii și daune poate aduce sănătății umane.
Proprietăți utile și contraindicații ale fructelor uscate de caise
Pe lângă gustul excelent, fructele de caise sunt surse de minerale esențiale și substanțe biologic active pentru corpul uman. Sprijină potențialul energetic, protejează împotriva multor boli și sporesc rezistența organismului.
Valoare nutritivă la 100 g:
- proteine 0,9 g;
- grăsimi 0,1 g;
- carbohidrați 9 g;
- fibre alimentare 2,1 g;
- apă 86,2 g
Valoare energetică 44 kcal.
Glucidele ușor digerabile ale fructelor sunt împărțite în zaharoză și fructoză. Acestea sunt absorbite rapid în fluxul sanguin, după care sistemul nervos central primește un semnal de saturație. Acest lucru ajută la reglarea poftei de mâncare, care este de neprețuit cu diferite diete de slăbit.
Datorită conținutului de fibre dietetice grosiere, fructele de caise au un efect laxativ ușor, stimulând în continuare peristaltismul intestinal. Această proprietate este utilă pentru colită, constipație cronică și obstrucție intestinală.
Când se utilizează 100 g de produs, corpul intră:
- potasiu 305 mg;
- calciu 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magneziu 8 mg;
- siliciu 5 mg;
- sodiu 3 mg.
Toate aceste minerale sunt necesare pentru funcționarea deplină a unei persoane, utile în special pentru un organism în creștere și uzat cu vârsta.
Interacțiunea potasiului și magneziului în organism menține tonul vaselor de sânge, previne formarea trombului și reglează ritmul inimii. Drept urmare, rezistența miocardului (mușchiului inimii) crește, activitatea inimii și hemodinamica generală a corpului sunt stabilizate.... Prin urmare, caisele sunt recomandate pentru dieta persoanelor cu boli de inimă și vasculare, precum și hipertensiune.
Conținutul de fier (0,7 mg) și iod (1 μg) din fructele de caise le face utile pentru anemie și boli tiroidiene. Proprietatea antioxidantă a caisei se datorează conținutului său de beta-caroten (1,6 mg)... Substanța inhibă formarea de radicali liberi, care contribuie la transformarea celulelor sănătoase în maligne. Prin urmare, consumul zilnic de caise este o bună prevenire a cancerului. Această proprietate este utilă și pentru protejarea organismului de efectele nocive ale toxinelor din aerul poluat.
Fructele de caise conțin vitaminele C (10 mg) și E (1,1 mg) într-o cantitate semnificativă pentru oameni... Acești compuși organici sunt necesari pentru întărirea imunității, normalizarea proceselor metabolice, hematopoieza, sinteza hormonilor și reînnoirea celulelor din toate structurile corpului.
Fructele de caise nu sunt recomandate pentru utilizare în diabet. Zaharurile conținute în produs pot afecta evoluția bolii și pot duce la complicații grave. Cu pancreatită și patologii renale, caisele sunt consumate numai după consultarea unui medic. Utilizarea simultană a produsului cu alimente proteice poate duce la o încălcare a sistemului digestiv. Produsul trebuie exclus din dieta pacienților hipotensivi.
Recoltare și uscare, tipuri de fructe uscate
Tradiția uscării caiselor are o istorie lungă. Anterior, fructele erau uscate exclusiv în mod natural, lăsându-le pe un copac sau răspândindu-le în soare. Producătorii moderni folosesc echipamente speciale de uscare și utilizează substanțe suplimentare care îmbunătățesc siguranța produsului. Principalii furnizori de produse pe piața rusă sunt Turcia și Tadjikistan.
Există mai multe tipuri de caise uscate:
- kaisa (numite fructe întregi fără sâmburi);
- caise uscate (jumătăți de fructe);
- cais (fruct cu piatră).
Procesul de recoltare a caiselor uscate este destul de laborios. Faza inițială include recoltarea manuală, tăierea atentă și depozitarea până la procesare.
Pentru producția de caise uscate, semințele sunt îndepărtate din fructe, tăiate în jumătate și scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru vă permite să păstrați calitățile utile ale produsului, pentru a conferi pielii fructului o strălucire sănătoasă. Toate jumătățile de caise sunt conectate manual și așezate într-un termostat special. Aici sunt suflați cu aer și se usucă. Uscând în decurs de 8-10 zile, fructele scad în greutate de 4-5 ori.
Pentru a îmbunătăți aspectul și a crește durata de valabilitate, mulți producători tratează fructele de caise cu vapori de dioxid de sulf. Această substanță se poate acumula în organism, ceea ce duce la otrăvirea alimentară. Aceste produse capătă o culoare portocalie strălucitoare și un luciu nefiresc. Indicatori ai absenței aditivilor artificiali - o nuanță galben pal, maro închis sau cenușiu a fructului.
Proprietăți utile ale caiselor uscate pentru corpul uman
Caisele uscate au multe avantaje față de fructele coapte. Acest lucru se distinge prin conținutul concentrat de nutrienți, capacitatea de a utiliza produsul pe tot parcursul anului, în timp ce utilizarea fructelor proaspete este limitată de sezon. La uscarea caisei, 85-90% din proprietățile utile sunt păstrate... Datorită eliminării apei, fructele devin mai bogate în calorii (232 kcal), iar conținutul de vitamine și macro și microelemente din 100 g de produs crește de 3-4 ori.
Aplicarea caiselor uscate
Norma zilnică de caise uscate pentru un adult este de 100-150 g... Acest lucru satisface pe deplin necesarul zilnic de potasiu, fier și betacaroten.
Fructele uscate sunt utilizate pentru tratament și prevenire:
- tulburări gastrointestinale;
- boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
- curățarea rinichilor de toxine;
- anemie, anemie;
- hipovitaminoză;
- tulburări ale sistemului endocrin;
- hipertensiune;
- zgomotul corpului;
- boli oculare.
Consumul regulat de caise uscate reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, formarea de sindroame cronice de insuficiență renală și cardiacă.
Cele mai bune rețete cu caise uscate
În rețetele medicinale, puteți folosi caise uscate, kaisa sau caise. Se recomandă să înmuiați fructele uscate viu colorate în apă timp de 15 minute înainte de utilizare.
Utilizarea fructelor uscate pentru boli și tulburări ale organismului:
- Navele. Caisele uscate (5 buc.), Păducelul și măceșii (1 lingură. L.) se toarnă cu apă clocotită (0,5 l) și se insistă într-un termos timp de 10 ore. Infuzia filtrată se administrează în 100 ml de 3 ori pe zi înainte de mese. Cursul tratamentului este de 14 zile. Un remediu popular suprimă procesele de formare a trombului, aderența colesterolului la pereții vaselor de sânge.
- O inima. Pentru a pregăti amestecul medicinal, veți avea nevoie de caise uscate (200 g), stafide (20 g), nuci (50 g), miere (25 g), suc de lămâie (1 buc.). Ingredientele tocate mărunt se amestecă cu miere și suc de lămâie, amestecate într-un recipient de sticlă. Amestecul se păstrează timp de 3 ore. Luați 2 linguri. l. linguri 1 dată pe zi înainte de micul dejun. Pentru a îmbunătăți ritmul cardiac și a întări miocardul, va trebui să luați medicamentul continuu timp de o lună.
- Constipație... Caise uscate (200 g), stafide (200 g), nuci (100 g), iarbă de fân (50 g), miere (0,5 l), semințe de in (100 g) sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Amestecul este transferat într-un recipient din sticlă și depozitat în frigider. Utilizarea zilnică recomandată a 1 lingură. înainte de micul dejun timp de 5 zile.
- Anemie, hipovitaminoză, întărirea imunității... Caisele uscate, prune uscate, stafide, smochine, trandafiri (100 g fiecare) se toarnă cu apă filtrată până se scufundă complet, înmuiate timp de 8 ore. După aceea, amestecul este trecut printr-o mașină de tocat carne. Luați 1 lingură. De 4 ori pe zi timp de 1 lună. Pasta se depozitează într-un recipient de sticlă la frigider.
- Ochi... Caisele uscate (3-4 buc.) Se toarnă cu apă clocotită (0,5 l), insistat timp de 3 ore. Se ia de 3 ori pe zi, 100 ml. Infuzia va ajuta la întărirea vaselor ochilor. Aceeași rețetă va fi utilă pentru tulburările sistemului endocrin.
- Curățarea rinichilor și a corpului. Caisele uscate (10 buc.) Se toarnă cu apă clocotită (1 l) și se insistă timp de 10 ore. 100 ml de infuzie se consumă înainte de micul dejun, restul volumului este distribuit pentru aport pe tot parcursul zilei, mâncând treptat fructele. Cursul de curățare durează 3 săptămâni, în această perioadă sunt excluse produsele de origine animală.
Pentru prevenirea urolitiazei și întărirea corpului, compotul va fi util... Este foarte ușor să-l gătești. Pentru aceasta, caisele uscate curățate și spălate (300 g) sunt turnate cu apă (2,5 l) și fierte timp de cel mult 6-7 minute la foc mic. Pentru ca băutura să fie mai utilă, zahărul este înlocuit cu miere naturală. Compotul va fi util pentru dieta zilnică a persoanelor de diferite vârste.
Caisele uscate pot fi o alternativă demnă de cofetărie în timpul dietelor stricte. Organismul va primi glucoză din surse benefice. Acest lucru vă va proteja de oboseală, iritații și tulburări de memorie care însoțesc fiecare dietă cu conținut scăzut de zahăr.
Beneficiile și daunele miezului de miez de caise
În interiorul boabelor de caise, există boabe care au gust de migdale, care sunt folosite în multe țări pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase.
Macronutrienți în sâmburi de caise (100 g):
- magneziu 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- potasiu 802 mg;
- sodiu 90 mg;
- calciu 93 mg.
Conținut de fier 7 mg. Compoziția vitaminică a produsului este reprezentată de niacină (PP) 4,15 mg. Valoarea energetică a produsului 502 kcal.
Sâmburii de caise sunt cunoscuți pe scară largă pentru uleiul lor, al cărui conținut atinge 60%. Principalele proprietăți benefice ale sâmburilor de caise sunt asociate cu acizii grași: palmitic, oleic și linoleic. Au proprietăți antiinflamatorii și antiaritmice, scad nivelul colesterolului și au un efect benefic asupra sistemului nervos. Sâmburii de caise - un complex unic format din acizi grași și macronutrienți pentru tratamentul patologiilor cardiace și vasculare.
Sâmburii de caise conțin fibre alimentare care absoarbe toxinele din intestine. Este util pentru microflora sănătoasă, al cărei dezechilibru devine cauza disbiozei.
Compoziția semințelor de caise conține benzaldehidă, care are proprietăți analgezice. Utilizarea regulată a produsului ameliorează senzațiile dureroase în artrită, artroză și boli reumatoide... Proprietățile antiinflamatorii și mucolitice ale nucleelor ajută la tratarea infecțiilor virale respiratorii acute, a gripei, a bolilor bronhopulmonare și a nefritei.
Nucleii conțin amigdalină (B17)... Compusul organic, la contactul cu celule maligne, se descompune în acid cianhidric și benzaldehidă, substanțe cu puternice proprietăți cancerigene. Prin urmare, produsul este adesea inclus în terapia dietetică a persoanelor cu tumori maligne.
Compoziția miezurilor de caise are un efect toxic asupra helmintilor. Medicina tradițională recomandă utilizarea acestora ca antihelmintic..
Rețete de vindecare
Pentru a întări imunitatea și a preveni bolile de inimă, boabele de caise pot fi incluse în dieta zilnică fără prelucrare. Este important să știți: norma zilnică a unui adult este de 20 g, iar pentru copii 10 g... Odată cu creșterea cantității recomandate, pragul inofensiv de amigdalină pentru organism va crește. Acest lucru poate duce la otrăvire.
Rețete:
- Aritmie. Sâmburii zdrobiți (20 buc.), Lămâile rase (0,5 kg), mierea (0,5 l) se amestecă și se păstrează într-un loc răcoros timp de 2 zile. Amestecul se ia în 1 lingură. înainte de micul dejun și înainte de cină. Cursul tratamentului este de 14 zile.
- Tuse seacă. Sâmburii prăjiți (250 g) se toarnă cu apă (0,5 l) și se fierb timp de 1 oră. După aceea, se adaugă miez de nucă (250 g), lichidul se evaporă, se adaugă miere (0,5 l) și se menține la foc mic timp de 3 minute. Amestecul se ia pe stomacul gol de 2 ori pe zi timp de 1 oră până când starea se ameliorează.
- Inflamația căilor respiratorii. Miezul uscat este măcinat în pulbere. Pentru utilizare, pulberea este dizolvată în lapte cald, distribuind 20 g de produs pentru întreaga zi.
- Dermatită. Pentru a reduce inflamația, a ameliora mâncărimea și a înmuia crustele, trebuie să lubrifiați zonele cu ulei de caise de 3 ori pe zi.
Cu helmintiază se recomandă consumul zilnic de sâmburi de caise crude, care cresc efectele toxice ale medicamentelor de bază.
Sâmburii de caise nu este recomandat persoanelor cu hipersensibilitate... Pentru patologiile cronice, este necesară consultarea unui medic.
Uleiul de caise este o adevărată descoperire pentru persoanele cărora le pasă de aspectul lor. Poate fi folosit ca mască pentru față, mâini și păr. Produsul este util în formă pură și în combinație cu alte ingrediente.
Utilizarea pe scară largă și proprietățile semnificative ale caisului pentru oameni îi permit să fie considerate o cultură valoroasă. Caisul are o importanță industrială pentru multe țări, este stăpânit de grădinarii amatori, iar sortimentul de cultură este în mod constant îmbunătățit de crescători. Prin urmare, ne putem bucura de fructe de diferite arome și putem achiziționa un produs de calitate.