Chaga uscată ajută la tratarea cancerului, diabetului, afecțiunilor stomacale, infecțiilor, psoriazisului și a zeci de alte boli. Ciuperca întărește sistemul imunitar, crește activitatea mentală și tonusul corpului. Colectați corect și uscați acasă. Costă cel puțin 80 de ruble la 100 g, fără nicio garanție de prospețime și calitate. Dar un medicament valoros poate fi colectat și uscat de unul singur. Vom vorbi despre acest lucru în acest articol.
Colecția corectă de chaga
Chaga poate fi găsit în pădurile mixte sau în plantațiile de mesteacăn. Este o ciupercă parazită care se așează pe trunchiurile de foioase și se hrănește cu seva celulară a acestora, însă numai specia de mesteacăn are proprietăți medicinale.
Materiile prime sunt colectate în orice moment al anului.
Este mai convenabil să recoltați atunci când nu există frunziș dens, ceea ce complică căutarea ciupercilor.
Există opinia că în timpul fluxului de sei de primăvară și la prepararea mesteacănului pentru iarnă, ciupercile absorb cantitatea maximă de nutrienți. Prin urmare, principalele pregătiri pentru chaga se fac toamna și primăvara.
Reguli de colectare:
- Respectarea mediului. Ciupercile acumulează rapid substanțe toxice: radionuclizi, metale grele etc. Prin urmare, chaga nu poate fi colectată în pădurile situate în apropiere de întreprinderi industriale, fabrici și autostrăzi.
- Alegere. Chaga, tăiat din copaci vii sau proaspăt tăiați, are calități bune. Nu culegeți ciuperci uscate sau aproape de pământ. Cantitatea de nutrienți din ele este foarte redusă.
- A tăia. Ciupercile sunt tăiate cu un topor, tăiate cu un cuțit ascuțit sau ferăstrău la bază. Se curăță imediat de scoarță de mesteacăn, bucăți de lemn, pânză de păianjen și insecte.
Chaga este adesea confundat cu ciuperca tinder, care crește și pe mesteacăn. Ciuperca Tinder are o formă asemănătoare copitei, ciuperca are o suprafață catifelată sau netedă, de o nuanță deschisă. Întotdeauna de formă ovală sau rotundă, cu o suprafață întunecată, numeroase tuberculi și fisuri.
De ce trebuie să uscați ciuperca
Proprietățile vindecătoare ale chaga se datorează conținutului de: melanină, betulină, steroli, acizi carboxilici, fenoli, aminoacizi, flavonoizi, micro și macroelemente.
În ciuperca tăiată, reacțiile enzimatice și oxidative sunt accelerate. Materiile prime pierd rapid substanțe nutritive, se întunecă și pot deveni mucegăite. Prin urmare, trebuie procesat mai repede.
Pentru aceasta, sunt utilizate diferite metode de uscare. Acesta este un proces biochimic complex în timpul căruia umezeala se evaporă din ciupercă sub influența temperaturii ridicate. Se poate usca natural.
Oricum nu o poți usca.
Pentru conservarea principalelor substanțe active, temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C și, pentru ca umezeala să se evapore, umiditatea relativă a aerului nu trebuie să depășească 55%.
Materiile prime sunt curățate înainte de uscare. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja întunecată, particulele de mesteacăn, o bază ușoară liberă în locul în care ciuperca aderă la trunchiul copacului. Rezultatul ar trebui să fie o bucată dură și întunecată de materie primă. Se taie în bucăți mici de 5-6 cm lățime.
Deoarece ciuperca este foarte dură, se crapă când este străpunsă. Prin urmare, nu va funcționa pentru a-l usca pe un fir într-o stare suspendată. Chaga este uscat doar desfășurat.
Metode de uscare a ciupercilor de mesteacăn
Conform cerințelor Farmacopeei, umiditatea reziduală din chaga după uscare nu trebuie să depășească 14%. Este dificil să controlați acest indicator acasă.La o temperatură medie de 40 ° C și umiditate scăzută, uscarea va dura 7-10 ore. Deoarece timpul de răspândire este mare, este mai bine să vă concentrați asupra semnelor externe ale chaga. Bucățile bine uscate sunt ridate, negre, cu o inimă maro închis, inodor.
Uscare în uscător
Pentru o mai bună uscare a ciupercii, se recomandă utilizarea dispozitivului VOLTERA 1000 Lux. Acesta este cel mai bun mod de a usca artificial chaga. Dispozitivul păstrează temperatura expusă, asigură fluxul de aer și îndepărtarea umezelii. Modul de funcționare al uscătorului este conceput pentru uscare, ținând seama de conservarea maximă a nutrienților.
Pentru uscare, bucăți de chaga sunt așezate pe tăvile uscătorului și temperatura este setată la 40 ° C. În timpul procesului, tăvile de sus și de jos sunt schimbate la fiecare 1-2 ore.
Dezavantajul acestei metode este doar condiționat - uscătorul trebuie achiziționat. Dar ea justifică rapid banii investiți, mai ales în fermele cu propria grădină. Chaga este o ciupercă destul de specifică pentru uscare într-un uscător. Este mult mai ușor să uscați în ea ceapa, morcovul sau cartofii.
Uscarea în cuptor
Materiile prime așezate pe o foaie de copt sunt introduse în cuptor. Ușa cuptorului este lăsată întredeschisă pentru a îndepărta umezeala evaporată.
Avantajul acestei metode de uscare este disponibilitatea sa, există o sobă cu cuptor în orice casă. Contra - este dificil să controlați temperatura și ventilația, cuptorul va fi ocupat timp de 7-8 ore, căldura iese din ușa ușor deschisă. Chiar și cu un control atent, pierde mai mulți nutrienți decât atunci când se prelucrează într-un uscător electric.
Ardeii și dovleacul se usucă excelent la cuptor.
În cuptorul rusesc
Trebuie să încălziți soba în avans. Când cuptorul se răcește la t + 50 ° C, cărbunii și cenușa sunt îndepărtate din acesta.
Așezați pe o foaie de copt. Sunt așezate în cuptor pe suporturi sau cărămizi pregătite anterior, astfel încât fundul foii de copt să nu intre în contact cu fundul cuptorului.
În timpul uscării, umezeala se evaporă activ din materia primă, care trebuie îndepărtată din cuptor. Prin urmare, clapeta este așezată pe un suport, lăsând un mic spațiu în partea inferioară pentru fluxul de aer din cameră. Partea superioară a amortizorului este ușor înclinată înapoi pentru a elimina aerul umed.
Conducta aragazului este ușor deschisă de 2/3 din supapele de poartă, deoarece materia primă se usucă, acestea sunt închise treptat, cu 15-20 înainte de sfârșitul uscării, sunt închise etanș.
Pro - uscarea într-un cuptor rus este mai blândă decât prelucrarea în cuptor. Contra - intensitatea și durata muncii.
Cuptorul trebuie inundat, așteptați până se răcește, controlați ștecherul și temperatura timp de 7-10 ore.
Nu toate cuptoarele se încălzesc mult timp, este posibil să nu se usuce.
Uscare naturală acasă
Vara este convenabil să vă uscați pe verandă sau balcon. Toamna și iarna lângă dispozitive de încălzire. Pentru aceasta, materia primă poate fi așezată pe un pervaz sau o masă lângă baterie.
Cele mai bune condiții de uscare:
- temperatura aerului - + 18-25 ° С;
- umiditatea aerului nu mai mult de 55%;
- fără acces la lumina soarelui;
- aerisirea regulată a camerei.
Timpul aproximativ de uscare este de 14-20 de zile. În tot acest timp, materiile prime sunt predate periodic și verificate. Bucăți de mucegai sunt luate și aruncate până se răspândesc în ciuperci sănătoase.
Avantajele uscării naturale sunt costul redus, disponibilitatea, siguranța maximă a substanțelor active. Contra - durata și complexitatea controlului procesului. În regiunile cu umiditate ridicată a aerului, materiile prime pot deveni rapid mucegăite.
Chaga uscată este depozitată în borcane de sticlă bine închise sau pungi de hârtie într-o cameră uscată și întunecată.
Ciupercile nu trebuie așezate lângă alimente cu mirosuri specifice sau substanțe chimice. Materiile prime absorb rapid orice substanță. Ciuperca își păstrează proprietățile benefice timp de până la doi ani.
Se folosește pentru a prepara infuzii, tincturi alcoolice, ceaiuri, unt și chiar cvas. Medicamentul este deosebit de valoros pentru pacienții cu cancer după chimioterapie, ajută la recuperare și previne apariția metastazelor. Nu există analogi printre remedii naturale.