Prunele sunt prune uscate cu gust excelent. Această delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii. Cel mai adesea, prunele Vengerka sau Renklod sunt folosite pentru prepararea acestuia.... În acest articol vom încerca să ne dăm seama care este diferența dintre prune și prune uscate, ce proprietăți utile au aceste produse.
Care este diferența dintre prune și prune uscate?
Mulți cred că singura diferență este că pruna este un fruct suculent, iar prunele este un fruct uscat. Nu, nu este așa, deși prunele vor păstra în sine toate oligoelementele utile, ele diferă de prune prin efectul lor asupra corpului uman.
Beneficii prune:
- Datorită cantității mari de calciu și magneziu din acest fruct, acesta va fi foarte util pentru inima și vasele de sânge.
- Prunul este un laxativ natural și natural, care poate rezolva problemele din intestine, chiar și la copiii contraindicați în administrarea medicamentelor.
- În afară de, fructele de prune au efect de întinerire, prin urmare, sunt foarte des utilizate pentru a face diverse produse cosmetice.
- Mănâncând regulat aceste fructe va ajuta la eliminarea tuturor toxinelor și toxinelor din corpcurățând astfel pielea și favorizând pierderea în greutate.
Proprietăți utile ale prunelor uscate:
- Când utilizați prune uscate efectul laxativ va fi mult mai puternicdecât atunci când luați fructe proaspete;
- De asemenea, un astfel de fruct uscat va fi util pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal;
- Prunele pot au un efect pozitiv asupra vederii;
- Datorită acțiunii sale antibacteriene bune prunele sunt capabile să curețe ușor cavitatea bucală, eliminând mirosurile neplăcute.
Există trei moduri de a pregăti prune uscate acasă:
- Uscare;
- Fumat;
- Uscare.
Cum se usucă pruna?
Pentru ca pruna uscată să devină gustoasă și sănătoasă, este necesar să respectați pe deplin tehnologia preparării sale:
- În primul rând, trebuie să selectați fructele... Cea mai bună opțiune ar fi Renkold, Vengerka sau Prune de cireșe, dar sunt potrivite și alte prune cu pulpă densă și suculentă.
- Fructele mici sunt uscate întregi, iar cele mari sunt tăiate în două părți.
- Prune albite în apă clocotită în decurs de 1-2 minute.
- Apoi lor udat cu apă rece.
Fructele trebuie șterse uscate cu un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate de pe suprafață.
- Pentru a oferi viitoarelor prune un gust mai dulce și strălucire neagră, prunele proaspete sunt înmuiate în sirop de miere:
- 1 parte miere;
- 2 părți de apă clocotită.
- Fructele sunt stivuite pe o foaie de copt într-un singur strat.
- Atunci ai nevoie de ele se introduce într-un cuptor preîncălzit la 60 de gradela.
- Timpul de gătit este în medie de 10 ore, în timp ce în fiecare oră prunele sunt răsturnate astfel încât să se usuce uniform.
Ușa cuptorului nu este închisă pentru o mai bună circulație a aerului.
- Dar procesul de gătit nu se termină aici. Trebuie stabilit un echilibru între fructele uscate și cele umede. Pentru asta produsul rezultat este plasat într-un borcan de sticlă sau plastic închis timp de o săptămână... În fiecare zi, prunele sunt scuturate; dacă apare condens, procesul de uscare va trebui repetat.
- Păstrează prune uscate gata preparate recomandat în pungi de pânză.
Cum se usucă prunele?
Există mai multe moduri de a usca prunele, dar procesul de preparare a fructelor este același pentru toată lumea. Soiurile mici sunt cele mai bune, în timp ce fructele mari sunt tăiate în jumătate.... De asemenea, pentru ca prunele să se usuce mai repede, se recomandă îndepărtarea atentă a semințelor.
Cel mai bine este să uscați fructele de aceeași dimensiune, astfel încât prunele să fie uniforme.
Cum să se usuce la soare?
Pentru această metodă, sunt potrivite doar zilele fierbinți și însorite. Prunele sunt tăiate în jumătate și așezate pe foi de lemn. Ar trebui să fie expuse la soare și răsturnate periodic pe tot parcursul zilei. Pentru a evita deteriorarea produsului de către insecte, viitoarele prune uscate sunt acoperite cu tifon... Având în vedere că nivelul de umiditate crește noaptea, tăvile de fructe sunt transferate într-o cameră caldă și uscată. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, atunci fructele uscate gata preparate pot fi obținute într-o săptămână.
Pentru ca în timpul uscării tot sucul să nu iasă din prune, acestea sunt așezate pe o foaie de copt cu o tăietură.
Uscarea în cuptor
Mai întâi, trebuie să ștergeți fructele în apă clocotită, adăugând 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu. Într-o astfel de soluție, pruna este eliberată timp de 2-3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să fie ușor crăpată și umezeala să iasă mai repede. Procesul în sine are loc în mai multe etape:
- O foaie de copt cu fructe așezate într-un singur strat este plasată într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade timp de 5 ore, acestea sunt răsturnate treptat, astfel încât uscarea să fie mai uniformă.
- Apoi cuptorul se oprește și fructele se răcesc în termen de 5 ore.
- Apoi cuptorul este încălzit la 70 de grade și țineți prunele acolo 6 ore, după care trebuie să se răcească din nou.
- În ultima etapă setați temperatura la 80 de grade și aduceți prunele în stare de pregătire, despre care vor vorbi strălucirea neagră și gustul dulce și acru.
Uscare într-un uscător electric
Dacă bucătăria are un aparat precum un uscător electric, atunci acesta poate fi folosit pentru a pregăti prune uscate.
Pregătirea fructelor este aceeași ca și pentru alte metode. Apoi sunt așezate pe un palet cu o tăietură în sus și încep să gătească:
- La o temperatură de 50 de grade prunele se usucă 4 ore, apoi trebuie să se răcească.
- Apoi fructul este uscat în 5 ore la temperatura de 60 de grade.
- După răcire, fructele de prune ar trebui să fie într-un uscător electric timp de 6 ore, setat la o temperatură de 80 de grade.
Pentru ca prunele să se usuce mai uniform, paletele trebuie schimbate.
Cum să fumezi o prună?
Prunele afumate sunt delicioase și dulci, pot fi adăugate la compoturi, gem sau folosite ca desert.
Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, trebuie să respectați următoarea rețetă:
- 1 kilogram de prune spălat bine, tăiați în jumătate și scoateți osul.
- Apoi pregătiți siropul, 400 de mililitri de apă se amestecă cu 500 de grame de zahăr, masa rezultată trebuie adusă la fierbere și căldura redusă.
- Apoi prunele fierte se întind în sirop și aduceți la fierbere.
- Următorul pas este scapă de excesul de umiditate, deci fructele se întind pe un prosop.
- Odată ce pruna este uscată, se întinde pe o foaie de copt și se presară cu zahăr.
- Pregătește prune uscate în 3 abordări, cuptorul se încălzește până la 50 de grade, după care prunele vor fi afumate acolo timp de 12 ore. Apoi sunt scoase timp de 12 ore, iar această operație se repetă de încă două ori. Multe gospodine fumează prune în timpul zilei, iar fructele se răcesc noaptea. Astfel, timpul de gătit este de 3 zile.
Prunele trebuie verificate la fiecare oră și întoarse pentru fumat.
Atât prunele proaspete, cât și cele uscate rămân un produs foarte sănătos și gustos. A face prune acasă nu este atât de dificil., și orice, chiar și o gazdă novică va putea face față acestei sarcini.