Beneficiile țelinei sunt cunoscute încă din antichitate. I s-au atribuit nu numai proprietăți medicinale, ci și magice. A existat un semn că, dacă atârnați rădăcini peste intrarea în casă, atunci va exista întotdeauna fericire și prosperitate în casă. Țelina a fost importată în Rusia în timpul domniei Ecaterinei a II-a. De atunci, această legumă sănătoasă a câștigat o popularitate binemeritată.
Compoziția chimică a rădăcinilor de țelină
Rădăcina de țelină este bogată în componente precum:
- Acid ascorbic (vitamina C)... Promovează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește coagularea sângelui, crește imunitatea la bolile infecțioase, întărește vasele de sânge, ajută la procesul de regenerare a pielii și la întărirea dinților și oaselor.
- Retinol (vitamina A)... Participă la formarea de celule noi, încetinește îmbătrânirea corpului, accelerează recuperarea după infecții ale organelor respiratorii, rujeolă, herpes, infecții ale sistemului digestiv și ale tractului urinar.
- Tiamina (vitamina B1)... Normalizează funcția creierului, îmbunătățește memoria, stimulează mușchiul inimii, îmbunătățește pofta de mâncare, încetinește îmbătrânirea corpului, calmează durerile de dinți. Stimulează creșterea mușchilor și oaselor, elimină bolile de mișcare. Reduce efectele tutunului și alcoolului asupra corpului.
- Riboflavină (vitamina B2)... Este necesar să se îmbunătățească funcționarea glandei tiroide, creșterea unghiilor și a părului și pentru a menține pielea sănătoasă. Reduce efectul substanțelor toxice asupra plămânilor și căilor respiratorii. Reduce oboseala ochilor și îmbunătățește acuitatea vizuală. Accelerează vindecarea în caz de deteriorare a țesuturilor. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Întărește sistemul imunitar, participă la metabolism.
- Acid nicotinic (vitamina PP)... Ajută la prevenirea infarctului, accidentului vascular cerebral, a migrenei. Protejează împotriva cheagurilor de sânge și diabet. Normalizează activitatea ficatului, a stomacului. Îmbunătățește creșterea țesuturilor, participă la crearea nivelurilor hormonale. Îndepărtează colesterolul, promovează metabolismul grăsimilor.
Rădina de țelină conține:
- glucide. Sunt o sursă de energie.
- proteine. Servește ca material de construcție pentru construirea țesuturilor și celulelor.
- grăsimi. Formează cochilii de protecție ale organelor.
- potasiu. Menținerea tensiunii arteriale, reglează ritmul cardiac, îmbunătățește funcția rinichilor, normalizează funcția intestinului.
- magneziu. Îndepărtează toxinele, îmbunătățește fluxul sanguin către inimă, relaxează mușchii. Lipsa de magneziu duce la oboseală excesivă, întârziere a creșterii, tahicardie, insomnie.
- fosfor. Concentrație mare în oase. O deficiență în organism duce la tulburări hormonale.
Conținutul de calorii al culturii de rădăcină este 34 kcal la 100 g:
- proteine - 1,3 grame;
- grăsimi - 0,3 grame;
- glucide - 6,5 grame.
Vitamine și conținut caloric al tulpinilor
Tulpinile de țelină conțin vitamine, macro și microelemente:
- acid ascorbic (vitamina C);
- acid nicotinic (vitamina PP);
- alfa-tocoferol (vitamina E);
- acid folic (vitamina B9);
- riboflavină (vitamina B2);
- piridoxină (vitamina B6);
- tiamină (vitamina B1);
- echivalent retinol (vitamina A);
- beta caroten;
- fosfor (P);
- potasiu (K);
- magneziu (Mg);
- sodiu (Na);
- calciu (Ca)
- fier (Fe).
Conținutul caloric al tulpinilor la 100 de grame este:
- proteine - 0,9 grame;
- glucide - 2,1 grame;
- grăsime - 0,1 grame;
- fibre alimentare - 1,8 grame;
- apă - 94,1 grame;
- cenușă - 1 gram.
Norma zilnică de țelină pentru o persoană sănătoasă nu depășește 300 de grame.
O poți mânca crud, fiert sau copt (legume rădăcinoase). Tulpinile pot fi prăjite sau tocate, iar frunzele pot fi adăugate la salată. Semințele de țelină pot fi folosite ca condiment.
Beneficiile rădăcinii de țelină
Această legumă nu este doar un produs util, dar are și proprietăți de vindecare. Rădăcina de țelină are următoarele proprietăți benefice:
- Datorită conținutului ridicat de substanțe biologic active și uleiuri esențiale, are un efect bun asupra organismului atunci când este suprasolicitat, crește eficiența... Ameliorează tensiunea nervoasă, crește rezistența în situații stresante, îmbunătățește somnul.
- Pentru reumatism, ulcer, boli ale căilor respiratorii, boli nevralgice, tinctura rădăcinii ajută bine.
- Datorită concentrației ridicate de vitamine și minerale, cu utilizare regulată în alimente, îmbunătățește starea buzelor, pielii, părului, ochilor.
- Când se adaugă în alimente, sarea poate fi evitată. Țelina îmbunătățește semnificativ gustul alimentelor și este potrivită pentru persoanele care urmează o dietă fără sare.
- Leguma rădăcină are proprietăți diuretice. Folosit pentru a preveni inflamația vezicii urinare și pentru a trata bolile renale.
- Crește potența masculină, previn inflamația prostatei și bolile sistemului genito-urinar.
- Se recomandă adăugarea în alimente a copiilor cu vârsta peste 1 an pentru a preveni deficiența de vitamine.
- Când consumați 100 de grame în dieta zilnică de rădăcină proaspătă, presiunea scade în hipertensiune.
- Datorită conținutului ridicat de fier starea se ameliorează odată cu anemia, anemia, epuizarea corpului.
- Datorită prezenței fibrelor, aceasta favorizează pierderea în greutate.
- Întărește sistemul nervos.
- Îndepărtează sărurile din corp, asigurând mobilitatea articulațiilor.
- Stimulează memoria, concentrează atenția.
- Întărește sistemul imunitar cu boli.
Proprietăți utile ale tulpinilor și frunzelor
- Curăță corpul de toxine;
- Previne progresia cancerului;
- Consolidarea sistemului imunitar;
- Reduce inflamația în reumatism și artrită, reduce umflarea și durerile articulare;
- Întărește sistemul nervos;
- În tratamentul bolilor genito-urinare, este utilizat ca diuretic;
- Reglează tensiunea arterială;
- Îmbunătățește funcția ficatului;
- Reduce colesterolul din sânge;
- Stimularea digestiei în timp ce pierdeți în greutate;
- Crește energia dorinței sexuale la femei;
- Previne proeminența vaselor de sânge după o lungă plimbare cu tocuri;
- Conținutul ridicat de fibre va ameliora constipația, normalizează funcția intestinului.
Beneficiile sucului
Puteți folosi sucul numai dacă există nisip în rinichi. În prezența pietrelor, nu se poate lua suc! Sucul trebuie băut cu înghițituri mici cu o oră înainte de mese de 2-3 ori pe zi.
- Crește tonul organism;
- Normalizează regenerarea acidă;
- Reduce dorința de alimente grase și dulciuri;
- Ajută la eliminarea celulitei, umflăturilor, excesului de greutate;
- Calmează sistemul nervos;
- Îndepărtează nisipul de la rinichi;
- Îndepărtează roșeața ochilor;
- Foloșește ca anestezic și antiseptic cu răni și tăieturi;
- În cosmetologie, se adaugă măștilor de față. Are un efect benefic asupra stării pielii.
Beneficiile semințelor
- Infuzie de semințe reduce durerea în timpul ciclului menstrual;
- Acestea ajută la normalizarea nivelurilor hormonale la femeile cu menopauză, îmbunătățesc starea de spirit, ridică tonusul.
În timpul ciclului menstrual, se recomandă utilizarea numai infuziei de semințe. Consumul de infuzie de tulpini, rădăcini și frunze poate provoca sângerări abundente.
Dăuna
În ciuda tuturor proprietăților utile, țelina are și contraindicații. Este strict interzis să îl consumați:
- Bolnav, suferind epilepsie... Provoacă o exacerbare a bolii;
- Poate fi dăunător cu aciditate ridicată, ulcere, gastrită;
- Dacă aveți varice;
- Pietre la rinichi, Mișcarea pietrelor este activată;
- În timpul sarcinii... Poate provoca avort spontan și naștere prematură târzie;
- La alăptare. Țelina îngreunează producția de lapte, iar un conținut mai mare de uleiuri esențiale poate provoca colici intestinale la copil. Prezența unui gust specific poate determina un copil să renunțe la sân.
Aplicații de gătit
Utilizarea acestei legume în gătit este variată:
- verdele se adaugă la salate, decorează felurile de mâncare;
- folosit ca garnitură;
- supa de telina este folosita pentru mesele dietetice;
- legumele cu rădăcină uscată sunt folosite pentru a face un condiment pentru preparatele din carne și legume;
- cocktail-urile cu vitamine sunt preparate din suc, utilizate la prepararea sosurilor;
- adăugat la conservare.
În cosmetologie
Se folosește ulei esențial din semințe de țelină:
- în aromoterapie;
- la efectuarea masajului;
- pentru băi (are efect relaxant și calmant);
- adăugat la cremă (efect de albire);
- se aplică suc de țelină congelată a șterge fața... Are efect antiinflamator, tonifică pielea, reduce aspectul acneei.
- pentru tenul gras, țelina este infuzată cu apă clocotită timp de 4 ore, filtrată și utilizată ca tonic pentru a șterge fața.
- o mască de țelină verde și albuș de ou aplicată pe față timp de 5-10 minute va îngusta semnificativ porii;
- mască de întinerire pentru îmbătrânirea pielii preparat din 50 de mililitri de lapte și 1 lingură de țelină mărunțită. Aduceți la fierbere, tifon umezitor în această soluție, apoi aplicați pe piele timp de 15 minute. Resturile măștii sunt îndepărtate cu un tampon de bumbac.
În medicină
Este utilizat pe scară largă în medicină:
- reduce durerea și inflamația în ulcerele de stomac;
- aplica cu malarie;
- pentru tratamentul urticariei, zona zoster;
- cu inflamație a ficatului, rinichilor, vezicii urinare;
- copiii să-și îmbunătățească pofta de mâncare;
- prevenirea aterosclerozei;
- ca laxativ;
- pentru normalizarea metabolismului apei-sare la vârstnici;
- ca agent coleretic;
- pentru a spori performanța;
- pentru a îmbunătăți funcția creierului.
Țelina este numită un depozit de nutrienți dintr-un motiv. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că este nevoie de o măsură în toate. Doza zilnică nu trebuie să depășească 150 de grame. Utilizarea rezonabilă a acestei legume va aduce beneficii mari organismului.