Dacă cumpărăm miere pe piață la începutul toamnei sau în vara fierbinte de august după iulie nu mai puțin sufocantă, atunci cel mai probabil avem de-a face cu miere de miere amestecată în florale. Deși hrișca și floarea-soarelui înfloresc și târziu, produsul acestor plante de miere se distinge ușor prin miros, culoare și gust. Mierea de miere are propriile sale trăsături distinctive.
În acest articol vom analiza ce este mierea de miere, să vorbim despre originea sa animală și vegetală.
Miere miere: ce este?
Mierea de miere are multe culori și nuanțe. Depinde de tipul de plante și insecte din care este luată mierea, condițiile meteorologice și climatice. Este de culoare chihlimbar sau de culoare verzuie închisă, dacă sursa tamponului este acele copacilor.
Dar, în majoritatea cazurilor, este de culoare maro închis sau negru.
Acesta este primul semn prin care se distinge la cumpărare. În structură și consistență, această miere este similară cu gudronul. Este vâscos, elastic.
Cu cât sunt mai multe impurități de miere de flori, cu atât este mai lichidă. Dacă mierea de miere este luată din conifere, este dulce.
În toate celelalte cazuri, dulceața sa este puțin simțită, dar apare un miros de amărăciune. Uneori gustul său este neplăcut și respingător.
Se caracterizează prin higroscopicitate crescută, prin urmare devine rapid acru. Nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Cristalizarea este lentă, uneori este absentă sau fracția lichidă se instalează.
În zilele Rusiei țariste, li s-a interzis comerțul, deoarece se credea că acesta este un produs de calitate și calitate scăzută. Expresia „pește fără pește și cancer” este despre mierea de miere. Dar aici este vorba despre alegerea albinei. Dacă trebuie să aleagă, atunci va da preferință nectarului de flori.
În Europa de Vest, mierea de mierea este apreciată mai mult decât mierea de flori datorită proprietăților sale benefice. În mod tradițional, preferăm, ca albinele, un aspect de floare.
Ingrediente: vitamine și minerale
Compoziția mierii de miere este diferită. Depinde de tamponul din care albinele iau mita. De exemplu, mierea colectată dintr-un ac de pin conține de 5-6 ori mai puțin fosfor decât mierea dintr-o frunză de frasin.
Același lucru este valabil și pentru conținutul de potasiu. Conține fitoncide, care sunt antibiotice naturale. Există, de asemenea, multe săruri minerale (fier, cobalt, fosfor, mangan). Conform acestor indicatori, acest soi îl depășește pe cel de flori, motiv pentru care este atât de valoros pentru oameni.
Mierea de miere conține o mulțime de polizaharide... În plus, conține fructoză, zaharoză, glucoză și alte zaharuri. Sunt prezenți mulți aminoacizi liberi. O astfel de miere conține de 3-4 ori mai multe proteine decât mierea de flori. 100 de grame de produs conțin 324 kilocalorii. Aceasta este o rată ridicată.
O cantitate mare de minerale fac ca mierea de miere să nu fie potrivită pentru albine ca rezervă de iarnă, altfel albinele vor muri. De asemenea, compușii azotici previn acest lucru. Este inofensiv pentru oameni.
Beneficiu și rău
Oferă beneficii neprețuite organismului. Se distinge prin proprietăți antiseptice și bactericide și este un antidepresiv excelent. Își recuperează puterea crește tonusul general al corpului.
Este util pentru un corp slăbit, în special pentru copii după o boală sau pentru a crește imunitatea. Este utilizat în medicina tradițională și alternativă, cosmetologie.
Nu este recomandabil să folosiți miere de miere la gătit, deoarece prelucrarea la temperaturi ridicate afectează negativ proprietățile sale benefice.
Structura se prăbușește, se exfoliază, pierde culoarea și atractivitatea... Gustul se schimbă și spre amărăciune mai mare.
Contraindicații pentru utilizare
Datorită conținutului său caloric și a cantității mari de minerale, este luat cu moderare. Persoanelor alergice nu li se recomandă să ia această tulpină, deoarece poate dăuna organismului. Același lucru este valabil și pentru persoanele cu diabet.
Aportul zilnic este limitat la o lingură de trei ori pe zi. Adică, doza pentru un adult este de 110-130 de grame.
Despre planta de miere
În perioadele prea uscate, albinele iau miere ca mită. Este de origine vegetală și animală. În primul caz, este un lichid transparent dulce care este secretat de plante (frunze și lăstari).
Unii o numesc „miere”. Dacă ați văzut dimineața picături de lichid incolor pe frunzele copacilor, atunci aceasta nu este roua, ci roua plantelor. De asemenea, este de origine animală. Acestea sunt produsele reziduale ale insectelor care se hrănesc cu seva vegetală, de exemplu, păduchii plantei.
Dar o albină, chiar și în absența plantelor de miere, va refuza să ia mierea dacă compoziția sa nu depășește 4% zaharoză și nu există o cantitate suficientă de substanțe aromatice.
Conditii de depozitare
Mierea de miere este slab depozitată. Acest lucru se datorează compoziției sale chimice și higroscopicității crescute. Prin urmare, nu vorbim despre stocarea pe termen lung.
Dacă decideți să faceți stoc pentru ele pentru o utilizare viitoare, cerințele de depozitare sunt comune tuturor soiurilor. Principalul lucru este că regimul de temperatură este respectat, iar umiditatea se află în limite normale. În plus, lumina directă a soarelui este nedorită.
Pentru depozitarea pe termen scurt, stabilim temperatura în jurul valorii de 15 grade Celsius. Pentru depozitare pe termen lung - aproximativ 7 grade plus. Menținem umiditatea aerului la 60%. Folosim recipiente din sticlă. Ca excepție - plastic.
Proprietăți de vindecare
Mierea de miere este utilizată în medicină după operații pentru a restabili un corp slăbit.
Îi va ajuta pe cei care suferă de anemie mai bine decât cei cu flori.
În caz de pierdere de sânge, el va fi, de asemenea, de mare serviciu pentru a-l restabili. Pentru cei care suferă de dureri articulare sau pentru cei care suferă de intestin lent, se recomandă acest tip de miere. El va ajuta mai bine decât oricine altcineva.
Mierea de miere este un fel specific în toate sensurile. Alături de dezavantaje (este prost depozitat, nu are o aromă plăcută și un gust delicat), are proprietăți curative datorită mineralelor, fitoncidelor și polizaharidelor prezente în compoziție.