Alunul (alunul) este una dintre cele mai populare culturi de nuci, al căror gust este familiar tuturor fără excepție. Pe lângă gustul atrăgător, alunele au o valoare nutritivă ridicată pentru corpul uman, au proprietăți curative.
Prin urmare, acestea sunt adesea incluse în compoziția dietelor terapeutice, a rețetelor pentru medicina tradițională și cosmetologie.
Compoziția fructelor alune mari
Arbuștii și copacii aluni au o zonă largă de distribuție. Gama plantei se întinde de la Marea Baltică la Orientul Îndepărtat, unde poate fi găsită pe marginile pădurilor mixte sau de-a lungul marginilor râpelor. Fructele speciilor cultivate de alun se numesc alune.
100 g de alune conțin:
- grăsimi 62,6 g;
- proteine 13 g;
- carbohidrați 9,3 g;
- fibre alimentare 6 g;
- acizi organici 0,1 g;
- apă 5,4 g;
- cenușă 3,6 g
Valoarea energetică - 653 kcal. Astfel, 400 g de nuci acoperă în totalitate aportul zilnic de calorii al unui adult cu activitate fizică moderată.
Vitamine:
- alfa tocoferol (E) 21 mg;
- acid nicotinic (PP) 4,7 mg;
- piridoxină (B6) 0,24 mg;
- tiamina (B1) 0,46 mg;
- riboflavină (B2) 0,15 mg.
Nucile conțin beta-caroten (0,042 mg), care este transformat în organism în vitamina A (7 μg).
Macronutrienți:
- potasiu 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- calciu 188 mg;
- magneziu 160 mg;
- sodiu 3 mg.
Nucile conțin oligoelemente fier 5,6 mg, zinc 2,2 mg.
Proteinele din nuci, după intrarea în corp, se descompun în 20 de aminoacizi, oferind corpului materiale de construcție. Compoziția grăsimilor include acizi grași omega-3 și omega-6, care favorizează absorbția vitaminelor A și E, reglează nivelul colesterolului din organism.
Proprietăți utile și medicinale ale fructelor și frunzelor alunului
Beneficiile alunului sunt pur și simplu neprețuite! Compoziția de alune mari este combinația perfectă de grăsimi sănătoase, fibre dietetice și proteine. Fibrele dietetice încetinesc eliberarea glucozei, care ajută organismul să obțină energie pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru crește rezistența corpului și reduce timpul de recuperare după efort. Prin urmare, nucile vor fi utile sportivilor, copiilor activi, persoanelor cu activitate fizică sporită la locul de muncă.
Alunele conțin cantități record de potasiu și magneziu. Acești macronutrienți sunt implicați în reglarea echilibrului acido-bazic, a ciclului inimii și cresc toleranța deficitului de oxigen de către miocard (mușchiul inimii).
Potasiul din organism înlocuiește sodiul, al cărui exces duce la formarea unui lichid excesiv și este o povară mare pentru inimă. Potasiul întărește pereții vaselor de sânge, suprimând dezvoltarea permeabilității acestora.
Nucile vor fi utile pentru:
- insuficienta cardiaca;
- boală cardiacă ischemică;
- uzura senilă a miocardului;
- ateroscleroza;
- varice;
- angină pectorală;
- scleroza vaselor cerebrale;
- tromboflebită;
- hemoroizi;
- hipertensiune.
Fosforul și calciul formează o structură osoasă solidă și participă la remodelarea (reînnoirea) scheletului și a dinților. O altă funcție a fosforului este de a transfera energia transformată din alimentele primite în țesuturile mușchilor, creierului și nervilor. Se acumulează în molecule de fosfor și intră în sânge, prin care este transportat către toate părțile corpului. Prin urmare, contracția musculară și activitatea mentală sunt imposibile fără fosfor. Magneziul reduce excitabilitatea nervoasă și reglează funcția respiratorie.
Prin urmare, nucile sunt recomandate pentru utilizare atunci când:
- activitate mentală crescută;
- neuropatii;
- boli articulare;
- boli bronhopulmonare;
- reumatism;
- demență senilă.
Aportul stabil de fier în organism previne riscul de anemie și susține sistemul endocrin.
Acizii grași, împreună cu mineralele, au un efect benefic asupra sistemului digestiv, ajută la vindecarea ulcerelor și gastritei. Ele cresc secreția biliară și reduc toxicitatea sângelui. Prin urmare, nucile sunt incluse în nutriția medicală a pacienților cu hepatită B.
Zincul este un element esențial pentru sănătatea bărbaților. Este implicat în producerea hormonului masculin testosteron, care reglează funcția sexuală și calitatea spermei.
Vitamina E reglează reînnoirea țesuturilor, ceea ce accelerează vindecarea rănilor, ulcerelor și iritațiilor pielii. Pentru capacitatea sa de a restabili colagenul natural al pielii, se numește vitamina frumuseții. Vitamina E este un antioxidant care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Împreună cu betacarotenul, îmbunătățește funcția plămânilor și a sistemului respirator.
Vitamina PP este un participant de neînlocuit la formarea sistemului imunitar, metabolism, respirație celulară și reacții redox ale organismului. Vitaminele B reglează metabolismul celular, favorizează absorbția acizilor grași și a macronutrienților.
Fructul de alun conține componenta plantei paclitaxel. Această substanță are proprietăți cancerigene, datorită căreia este utilizată în formulările de medicamente pentru tratamentul tumorilor maligne. Consumul zilnic de nuci este o bună prevenire a cancerului și posibilele recăderi după un curs de terapie anticancerigenă.
Contraindicații pentru utilizare
Desigur, nu se descurcă fără contraindicații. Consumul excesiv de alune provoacă dureri de cap și indigestie. Norma zilnică de alune pentru un adult este de 50 g, iar pentru copii 30 g. Aceasta este de aproximativ 10-12 sâmburi.
Nucile sunt potențiali alergeni. Prin urmare, sunt excluși din dieta persoanelor cu sensibilizare a corpului și boli autoimune. Acestea sunt psoriazisul, urticaria, diateza și dermatita. Cu diabetul zaharat, aportul zilnic de nuci este redus la jumătate.
Este important ca persoanele cu boli hepatice și pancreatice să consulte un medic înainte de a utiliza produsul. Dacă sunteți obezi, este mai bine să refuzați să mâncați nuci.
Beneficiile nucilor în timpul sarcinii și alăptării
În timpul nașterii unui copil, schimbările structurale apar în corpul unei femei. Acest lucru se datorează apariției hormonilor de sarcină progesteron și relaxină, creșterii în greutate și presiunii placentare asupra vaselor. Prin urmare, pentru a preveni complicațiile și formarea completă a fătului, este necesară o cantitate constantă de nutrienți cu alimente.
Alimentele recomandate pentru sarcină includ alune. În primul rând, ele furnizează o aprovizionare stabilă cu cei mai importanți macronutrienți: potasiu, calciu și fosfor. Acest lucru întărește vasele de sânge, al căror eșec devine cauza complicațiilor în timpul sarcinii - gestoză, vene varicoase, edem.
Calciul și fosforul sunt implicate în formarea sistemului osos al fătului, prevenind astfel dezvoltarea rahitismului. Și țesuturile osoase ale mamei sunt întărite, sarcina pe care crește în fiecare lună.
Vitamina E este esențială pentru formarea sistemului respirator al fătului. În plus, substanța favorizează maturarea placentei, reglează funcțiile și metabolismul celular și previne detașarea. Tocoferolul este implicat în sinteza hormonului prolactină, care asigură lactația. Vitamina A participă la formarea pigmenților vizuali fetali.
În timpul sarcinii, corpul crește volumul de sânge circulant pentru a hrăni uterul în creștere. În consecință, crește și nevoia de fier, principalul participant la hematopoieză. În acest context, se dezvoltă deseori anemia cu deficit de fier. Consumul de nuci previne această problemă.
Trebuie să fii mai atent la consumul de nuci în timpul alăptării. Este un alergen obligatoriu care poate provoca o reacție inflamatorie în corpul unui copil. De aceea, se recomandă introducerea alunului în dietă treptat, după testarea nucilor mai puțin alergenice: nuci sau pin. Vârsta recomandată pentru copil este de 3-4 luni.
În timpul sarcinii și alăptării, se recomandă să nu consumați mai mult de 30 g de nuci pe zi. Produsul va fi absorbit mai bine în stare zdrobită. Amestecând nuci cu fructe uscate și miere, puteți pregăti un desert delicios și sănătos - o alternativă demnă la cofetărie.
Fructele de pădure în medicina populară
Proprietățile vindecătoare sunt posedate de sâmburii de fructe, frunze, catâri (ambalaje verzi de nuci) și coaja de alun. Frunzele tinere ale plantei sunt recoltate în mai, iar scoarța la începutul primăverii sau toamnei.
Cele mai bune rețete:
- Boala urolitiaza. Nucile măcinate (200 g) se toarnă cu apă fierbinte (200 ml) și se păstrează timp de 1 oră. Luați 50 ml de 3 ori pe zi. Un rezultat pozitiv se obține în 10 zile.
- Anemie. Nucile tocate (200 g) se amestecă cu miere (40 g). Luați 1 lingură. l. De 3 ori pe zi. Această rețetă va fi utilă pentru hipovitaminoză, distrofie musculară, reumatism, patologii cardiace.
- Boli bronhopulmonare. Miezul de alun mărunțit (100 g) se amestecă cu lapte fierbinte (150 ml). Se ia în stare încălzită, de 50 ml de 3 ori pe zi. Tratamentul continuă până la rezultate pozitive.
- Încălcarea potenței. Nucile macinate (150 g) se amestecă cu lapte de capră (250 ml). Luați 100 ml de 3 ori pe zi între mese.
- Dizenterie. Briosele uscate (20 g) se toarnă cu apă (200 ml) și se pun la foc mic timp de 15 minute. Remediul este insistat timp de 1 oră și filtrat. Se ia de 4 ori pe zi, 100 ml.
- Hipertensiune. Sucul de frunze tinere este amestecat cu miere 1: 1. de 3 ori pe zi între mesele principale.
- Icter. Frunzele zdrobite (10 g) se infuzează în vin alb (200 ml) timp de 8 ore și se adaugă suc de mustață aurie (25 ml). Infuzia împărțită în 3 părți se ia în timpul zilei. Tratamentul durează 12 zile.
- Inflamația rinichilor, ficatului. Cojile de alune (2 linguri. L.) sunt aburite cu apă clocotită (0,5 l), insistate timp de 12 ore. Infuzia filtrată se ia de 3 ori pe zi, 100 ml. Tratamentul continuă timp de o săptămână. Același remediu va ajuta la refacerea peristaltismului intestinal.
- Ateroscleroza. Coaja tocată mărunt (40 g) este aburită în apă clocotită (0,5 l), insistată timp de 2 ore. Luați 2 linguri. De 4 ori pe zi timp de 10 zile.
Proprietățile benefice ale nucilor și ale altor componente medicinale ale alunului sunt active pe tot parcursul anului. Atunci când achiziționați nuci, este important să acordați atenție indicatorilor de calitate. Acestea sunt fructe uscate, cu o culoare uniformă și fără urme de mucegai. Pentru a garanta prospețimea produsului, cel mai bine este să îl achiziționați în timpul sezonului de recoltare în august sau la începutul lunii septembrie.
Alunele sunt un plus demn pentru dieta adulților și a copiilor. Acesta este un produs gustos și hrănitor care întărește sistemul imunitar în fiecare zi, promovează buna dispoziție și energia la orice efort.