Sfecla roșie este o plantă anuală, bienală și perenă. Aparține familiei Amaranth. Sfecla roșie are 13 specii și doar 2 dintre ele sunt plante cultivate. Este crescut în grădini de legume pentru a extrage zahăr și ca cultură de legume.
De mulți ani, sfecla roșie a ocupat un loc demn în medicina populară, în gătit și în cosmetologie. Acum este dificil să vă imaginați o dietă fără utilizarea acesteia în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Și acest lucru este justificat, deoarece leguma are aproape toate elementele necesare pentru corpul uman. În acest articol vom vorbi despre beneficiile și pericolele unei legume rădăcinoase.
Luați în considerare câte și ce elemente conține o legumă, pentru ce este folosită și în ce cantități o puteți folosi fără teama de efecte dăunătoare.
Compoziția chimică a culturilor de rădăcini
O gamă largă de conținut chimic al sfeclei roșii. În primul rând, este zahărul sub formă de glucoză, zaharoză și fructoză. De asemenea, leguma este bogată în minerale: magneziu, calciu, fier, cupru, mangan, zinc și alte elemente. Potasiul este cel mai mare - aproximativ 3,5%. Acizii se găsesc sub formă de acizi oxalic, tartric, citric și malic.
Conținutul caloric al sfeclei roșii
Conținutul caloric este scăzut, doar 49 kcal fiert la 100 g. Și sub formă brută, chiar mai puțin, doar 40 kcal la 100g. Conține 1,5% proteine brute, 0,1% grăsimi, 8,8% carbohidrați și 0,7% fibre. Acest lucru sugerează că leguma are proprietăți benefice, atât crude, cât și fierte, în special pentru persoanele care urmează o dietă. Leguma conține o cantitate mare de vitamine - A, C, E, PP și vitamine din subgrupul „B”.
Beneficii și daune pentru oameni
Beneficiu pentru sănătate
Datorită compoziției sale biochimice favorabile, este util pentru persoanele cu diferite boli:
- Pentru constipație cronică. Deoarece sfecla conține fibre, acizi organici și o serie de alte elemente, are un efect fructuos asupra proceselor metabolice din organism; ameliorează corpul de bacterii putrefactive prin acțiunea diferiților acizi și este un „curat” al corpului;
- Pentru obezitate și boli hepatice. Leguma rădăcină conține substanța liotropică betaină, care reglează conținutul de grăsime din corpul uman. În plus, betaina previne pătrunderea substanțelor chimice în ficat;
- Cu ateroscleroză și hipertensiune. Magneziul ajută la tratamentul acestor boli;
- Ca laxativ, diuretic;
- Cu anemie. Leguma este utilă pentru refacerea fluxului sanguin, deoarece conține oligoelemente responsabile de aceste procese.
- În timpul sarcinii, femeile. Acidul folic are un efect benefic asupra formării sistemului nervos fetal;
- Cu boli ale glandei tiroide. Sfecla, ca niciun alt produs, are un conținut ridicat de iod, iar utilizarea acestei legume contribuie la tratamentul acestor boli;
- Când urmați o dietă. Datorită faptului că sfecla este un produs cu conținut scăzut de calorii, acestea sunt consumate în orice dietă cu sfeclă.
Utilitatea este determinată de două criterii. În primul rând, conține un întreg tabel cu elementele lui Mendeleev.
Sfecla conține o colecție unică de oligoelemente, care nu pot fi găsite în niciun alt produs într-o astfel de formă colectată.
În al doilea rând, leguma conține multe substanțe care nu sunt distruse în timpul gătitului: beneficiile legumelor fierte nu sunt mai puțin valoroase decât cele crude.
Dăuna
Sfecla conține un spectru bogat de tot felul de oligoelemente și aminoacizi. Cu utilizarea excesivă a acestei legume, pe lângă beneficii, poate dăuna și unor persoane predispuse la următoarele boli:
- Diabet. Zaharul este contraindicat diabeticilor, iar conținutul său ridicat în sfeclă;
- Boala urolitiaza. Există acid oxalic în sfeclă și cu o astfel de boală este contraindicat;
- Diaree. Leguma în sine este un laxativ atunci când este consumată;
- Osteoporoza. Odată cu utilizarea culturilor de rădăcini, absorbția calciului scade.
În cele mai multe cazuri, sucul de sfeclă ar trebui amestecat cu alte sucuri pentru a evita indigestia, durerile de cap și greața.
Beneficiile frunzelor
Să aruncăm o privire mai atentă la ce folosește acest produs uimitor, începând cu vârfurile (frunzele). Blaturile conțin multe oligoelemente cu proprietăți benefice. Conține mai multe vitamine decât leguma rădăcină în sine. Una dintre aceste vitamine este microelementul U, care este indispensabil pentru ulcerele de stomac.
La începutul primăverii, când salatele și varza timpurie nu au crescut încă pe paturi, frunzele tinere vor înlocui complet aceste legume și vor umple dieta umană cu mâncăruri cu vitamine. Unele familii au încă tradiții în pregătirea primului fel de mâncare - borș bogat și botvinia, unde ingredientul principal sunt blaturile.
Beneficiile sucului pentru femei
Sucul este utilizat pe scară largă în medicina alternativă, atât pentru uz intern, cât și pentru uz extern. Este util, în primul rând, prin prezența vitaminei B. După cum știți, această categorie de vitamine afectează direct organele interne și sistemul nervos.
Sucul conține elemente precum fierul, potasiul, magneziul și altele. Ele ajută direct la circulația sângelui în sistemul circulator uman, cresc hemoglobina și elimină toxinele. Prezența iodului are un efect pozitiv asupra eliminării radionuclizilor și a stimulării glandei tiroide.
Clorul elimină toxinele și curăță vasele, acționând ca un agent de curățare.
Sucurile naturale proaspete sunt benefice pentru organism datorită conținutului de acizi organici. Ei, la rândul lor, au un efect benefic asupra sistemului imunitar, întărindu-l.
Elementul arginină încetinește creșterea neoplasmelor tumorale, oferind un efect terapeutic. Astfel, sucul este un efect secundar în tratamentul oncologiei. Sucul este utilizat pentru uz extern pentru boli de piele. De asemenea, mulți oameni folosesc suc de sfeclă pentru întinerirea și sănătatea pielii.
Contraindicații
Și acum despre contraindicații, dintre care nu sunt multe. Dar, totuși, este mai bine să nu mâncați cultura rădăcinii în acest caz. Nu puteți mânca sfeclă sub nici o formă cu tensiune arterială scăzută, diaree, diabet și intoleranță individuală.
Aplicare legume proaspete
La gătit
Cel mai faimos fel de mâncare este borșul. Hering de neuitat sub o haină de blană pentru Anul Nou, precum și o vinaigretă, care conține un depozit de vitamine. În plus, alte salate sănătoase și delicioase sunt pregătite cu adaos de sfeclă: cu varză și ceapă, usturoi și maioneză, cu mere, prune uscate și altele.
În cosmetologie
Sfecla este cunoscută de mult timp pentru nutrienții săi și apreciată de frumusețile noastre. Compoziția unică permite ca leguma să fie inclusă ca remediu cosmetic cu mare succes. Această reputație este justificată de următoarele caracteristici:
- Hidratare vizibilă a pielii datorită conținutului crescut de potasiu;
- Datorită vitaminei "C" se stimulează producerea de colagen;
- Curatarea porilor pielii cu curcumina;
- Protecție împotriva agenților patogeni;
Dacă vă ștergeți zilnic fața cu suc de sfeclă diluat cu apă timp de două săptămâni, atunci senzația de uscăciune va dispărea fără urmă.
Toate metodele de mai sus au fost testate în practică de un număr mare de persoane și sunt mai eficiente și mai ieftine decât multe medicamente cumpărate în farmacii.