Tehnologia creșterii și creșterii ciupercilor de stridii acasă cu propriile mâini este destul de simplă, chiar și un amator se poate descurca. Cu toate acestea, înainte de a începe treaba și de a crește ciuperci, merită să vă familiarizați cu metodele și cerințele existente pentru mediul în care ciupercile se vor dezvolta în mod normal. De unde să începeți și cum să faceți procesul de la zero, vă vom spune pas cu pas și va fi ușor chiar și pentru un începător să crească și să planteze ciuperci.
Condiții pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă
Puteți organiza un loc pentru cultivarea ciupercilor în subsoluri, beciuri sau camere special amenajate la o căsuță de vară. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, trebuie să creați următoarele condiții:
- capacitatea de a seta și menține un regim de temperatură în interior 10-20 grade;
- echipează camera sistem de ventilatie pentru îndepărtarea dioxidului de carbon și a lămpilor cu lămpi fluorescente;
- setați modul de umiditate 70-90%.
Datorită proprietăților lor, ciupercile absorb elemente ale mediului, inclusiv toxinele. Prin urmare, este important ca toate suprafețele din subsol să fie dezinfectate. fără mucegai și dăunători... Este necesar să se mențină curățenia până la sfârșitul recoltei.
Regimul de temperatură în care ciupercile de stridii cresc bine este limitat la semnele de la 20 la 28 de grade.
Cum se cultivă ciuperci acasă
Există mai multe moduri de a cultiva ciuperci de stridii acasă. Fiecare metodă are avantaje și dezavantaje, deci este recomandat să citiți cu toate complexitățile tehnologieisă o alegi pe cea care ți se potrivește cel mai bine.
Cum să se dizolve în pungi cu propriile mâini
Substratul poate fi achiziționat gata preparat sau pregătit cu propriile mâini. Cea mai bună materie primă pentru ciupercile de stridii este paie de orz sau de grâu... Potrivit și:
- tala de lemn tare;
- coji de hrișcă;
- coji de floarea-soarelui;
- știuleți și tulpini de porumb.
Componentele utilizate trebuie se macină la 5-10 cm.
Cei care abia încep să stăpânească tehnologia cultivării ciupercilor acasă sunt sfătuiți să se abțină de la utilizarea rumegușului. Această metodă este complexă și are cerințe speciale.
Înainte de a utiliza substratul, ar trebui dezinfectare material. Pentru aceasta, este supus unui tratament termic.
Procedură pas cu pas pentru dezinfectarea substratului:
- materia primă zdrobită selectată este turnată într-un rezervor metalic sau într-o tigaie spațioasă;
- umpleți recipientul cu apă (proporții 1: 2);
- aduce conținutul cratiței la fierbere și gătește aproximativ 2-2,5 ore.
Baza finită ar trebui să fie umed și moale, dar nu ar trebui să exagerați cu apă. Compoziția corectă eliberează cantitatea minimă de umiditate în timpul filării.
În plus față de substrat, sămânța (miceliul) este plasată în pungă. Nu merită să cumpărați o mulțime dintr-o dată, se deteriorează rapid. Cu îngrijire adecvată, de la 1 kg de materii prime puteți obține până la 3 kg de ciuperci de stridii.
Baza este așezată în saci în straturi, alternând mingea substratului cu sămânța. Pungile sunt umplute etanș fără a fi apăsate. După legarea strânsă a marginilor recipientului, găurile în formă de cruce sunt tăiate cu o lamă pe suprafața polietilenei. Acestea trebuie plasate la intervale de 10 cm într-un model de tablă de șah.
Timp de 2 săptămâni, punga este coborâtă în subsol pentru o perioadă de incubație la o temperatură 19-23 grade... Nu este necesară iluminarea în această etapă.
Principalul avantaj al metodei este simplitatea tehnologiei. Cu toate acestea, există adesea o fructificare slabă sau deloc. În astfel de cazuri, trebuie să sortați substratul și să verificați prezența mucegaiului.
Culesul ciupercilor începe la 1,5 luni după plantare. Două culturi sunt luate dintr-un sac.
Tehnologie pas cu pas pentru reproducerea pe butuci
Există două modalități principale de cultivare a ciupercilor de stridii: intensivă și extinsă. În primul caz, special premise cu condiții favorabile. A doua metodă reprezintă tehnologia cultivării ciupercilor în aer liber... Timpul de recoltare depinde în totalitate de condițiile meteorologice.
Dacă nu există nici o tăiere, nici o pivniță în țară, nu trebuie să vă supărați. Puteți cultiva ciuperci de stridii direct pe cioturi sau resturi de lemn de esență tare (castan, frasin, plop, fag etc.).
Datele de însămânțare încep în primăvară la stabilirea pozitiv temperaturile. Butașii sunt înmuiați timp de 1-2 zile înainte de utilizare. Această procedură nu se efectuează cu un copac proaspăt.
Găurile sunt prefăcute pe butuci cu un diametru 10 mm cu adâncirea pe 5-6 cm... Semințele sunt așezate în găuri și acoperite cu mușchi sau bandă adezivă. Un miceliu în formă de băț este suficient pentru a introduce în gaură și a-l închide cu plastilină.
Este selectat locul pentru cultivarea ciupercilor în umbră sub coroanele dese ale copacilor. Acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea ciupercilor în timpul sezonului cald.
Când folosiți bușteni, sunt prevăzute săpături de găuri și așezarea rumegușului umed pe fund. Mai mult, resturile de lemn îmbibate sunt introduse în adânciturile pregătite și îngropate cu sol pentru o treime din lungime (cel puțin 15 cm). Distanța dintre buturugi trebuie să fie de 35-50 cm.
O îngrijire suplimentară pentru paturile de ciuperci este udarea solului în jurul spațiilor goale. Momentul colectării ciupercilor de stridii cade adesea Aug. Sept... O astfel de plantație va aduce o creștere bună până la 5 ani, cu cea mai generoasă fructificare timp de 2-3 ani după plantare.
Pe brichete de substrat
Brichetele de substrat sunt manșon din polietilenăumplute strâns cu umplutură. Pre-aplicat pe suprafața filmului perforare rotundă sau de altă formă. Găurile pot fi distanțate uniform pe întregul bloc sau pot acoperi doar două părți.
În primul caz, la fixarea brichetelor, contactul lor nu trebuie permis, spre deosebire de perforația bilaterală, unde locul de îmbinare nu are găuri.
Cele mai populare sunt capacitățile următorilor parametri:
- greutate - 15 kg;
- lungime - 70 cm;
- diametru - 25 cm.
Densitatea substratului din manșon, nivelul de umiditate și mediu depinde de materiile prime utilizate și de metoda de tratare termică a acestuia.
Există multe opțiuni pentru plasarea brichetelor de substrat. Pot fi suspendate 2-3 bucăți pe frânghie sau atârnați individual pe fitinguri. Greutatea pungilor este destul de grea, ceea ce oferă stabilitate la stivuirea blocurilor Fiecare... Rezultatul este un perete solid.
De asemenea, este permisă aranjarea brichetelor pe rafturi. în verticală sau orizontală poziţie. O frânghie extinsă din spatele rafturilor acționează ca o plasă de siguranță împotriva căderii sau căderii substratului. Atunci când cultivați ciuperci acasă, decizia privind amplasarea pungilor se ia pe baza caracteristicilor camerei.
Avantajele metodei:
- aplicare convenabilă;
- usor de intretinut;
- obținerea unei recolte rapide (după 1,5-2 luni).
Dezavantajul este costurile suplimentare pentru achiziționarea de brichete de substrat.
Pe rafturi
Brichetele sau pungile cu substrat și semințe în subsol sau pivniță pot fi așezate pe rafturi dacă spațiul permite. Rafturile în sine trebuie să fie din lemn sau oțel laminat. Se pun blocuri vertical sau orizontal.
Rafturile sunt fabricate în diferite modele. Meșterii dezvoltă în mod independent desene, oferind elemente de siguranță care împiedică căderea sacilor. Una dintre opțiuni este echipată cu știfturi speciale pe rafturi, pe care sunt așezate blocuri. Datorită acestui fapt, stabilitatea lor este crescută.
Este permisă instalarea manșoanelor de ciuperci în mai multe niveluri, dar nu mai mult de trei... În acest caz, distanța dintre rafturi ar trebui să fie 70 cmși între pungi de ciuperci - 15-40 cm.
La instalarea recipientelor de ciuperci în 2 sau 3 niveluri, este necesar să lăsați spațiu liber sub blocurile inferioare de cel puțin 30 cm pentru a asigura circulația normală a aerului.
Această metodă de creștere a ciupercilor de stridii se caracterizează printr-o întreținere și recoltare convenabilă. Cu toate acestea, nu toate căsuțele și pivnițele de vară au un spațiu suficient pentru instalarea rafturilor.
Cum se face miceliu pentru ciuperci de stridii
Nu este dificil să cumperi miceliu gata făcut, dar poți evalua calitatea achiziției tale doar după câteva săptămâni. Dacă se identifică un produs de calitate scăzută, nu va mai fi posibil să se compenseze costurile materiilor prime și resurselor energetice, prin urmare, mulți cultivatori de ciuperci stăpânesc singuri tehnologia producției de miceliu.
Miceliul este material de plantare, care se introduce în substrat pentru a obține o recoltă de ciuperci.
La domiciliu, miceliul este cultivat în principal pe lemn sau cereale... Metoda cu lemn este adecvată pentru replantarea ulterioară a miceliului pe cânepă. O astfel de sămânță are o durată lungă de valabilitate și rezistență la boli. Aspectul cerealelor se obține prin aplicarea culturii mame pe un substrat de cereale.
Se obține o ciupercă de înaltă calitate în condiții de laborator... Acasă, acest proces poate fi repetat prin pregătirea în avans a echipamentelor speciale:
- agar;
- termometru;
- pensetă;
- eprubete;
- pipete.
De asemenea, munca va necesita apă, electricitate, gaz.
Dispozitivele și suprafața pe care este planificată efectuarea lucrărilor trebuie tratate în prealabil cu o soluție de alcool pentru dezinfectare.
Etapele creșterii miceliului
- Pentru a obține miceliu uterin, aveți nevoie ciupiți ciupercile de stridii (din zona mai apropiată de capac) mai multe bucăți mici. Pentru a curăța fragmentele separate de bacterii și paraziți, se recomandă să le scufundați în peroxid de hidrogen și să scufundați bucățile procesate în eprubete cu boabe zdrobite. Puteți folosi morcov, fulgi de ovăz sau agar de cartofi în locul unui mediu de cereale.
Tuburile sunt bine închise și depozitate într-o cameră cu un nivel mediu de umiditate și o temperatură de aproximativ 20 de grade... După 2 săptămâni, o margine albă va apărea în tuburi pregătite corespunzător. Acesta este miceliul uterin.
- Pentru a obține un miceliu intermediar, ar trebui a fierbe boabe de cereale timp de 15 minute. După răcire și uscare, se agită cu cretă și gips (pentru 1-1,5 kg boabe, se iau 30 g gips și 10 g cretă). Amestecul rezultat este turnat în borcane, umplându-l cu 2/3. Apoi, miceliul uterin dintr-o eprubetă este plantat în recipient. Gâtul cutiei este închis cu folie, care se fixează cu bandă. Piesa de prelucrat este depozitată în aceleași condiții ca și eprubetele pentru 2-3 săptămâni... Rezultatul este un borcan umplut cu boabe și o franjură - un miceliu intermediar.
- Inoculul se obține în mod similar, prin înlocuirea miceliului intermediar în recipiente curate cu un substrat. După creșterea miceliului, acesta este transferat în pungi sau brichete cu un substrat în care vor fi cultivate ciupercile.
Îngrijirea ciupercilor în timpul creșterii
După replantarea miceliului în găurile de polietilenă, pungile sunt trimise la incubațiecare durează până la 3 săptămâni. Regimul de temperatură nu trebuie să atingă 30 de grade, altfel materialul de plantare va suferi un șoc termic.
În această etapă fără ventilație... Acumularea de dioxid de carbon creează condiții favorabile dezvoltării miceliului. Tot ce este necesar este curățarea zilnică a suprafețelor folosind produse care conțin clor. Acest lucru va ajuta la prevenirea creșterii mucegaiului.
Apoi, pungile sunt plasate într-o încăpere special echipată, cu temperatură 10-20 grade... Cu cât aerul este mai rece, cu atât culoarea va fi mai puțin intensă. Iluminatul ar trebui să fie ora 12 cu o intensitate de 5 kW la 1 m2. În fiecare zi, de 1-2 ori, ciupercile sunt udate cu un stropitor special.
În camera în care se cultivă ciupercile, există un nivel ridicat de spori în aer, așa că ar trebui să se lucreze cu o mască și ochelari. Acest lucru va ajuta la prevenirea unui atac alergic.
Rentabilitatea creșterii acasă
Puteți cultiva ciuperci în mai multe brichete, satisfăcând nevoile familiei dumneavoastră. Dar acest tip de activitate, cu o abordare rezonabilă, devine uneori un mijloc de venit suplimentar. Mai mult, îngrijirea paturilor de ciuperci nu este considerată dificilă.
Dacă creați condiții optime pentru păstrarea brichetelor (pungilor) de ciuperci și respectați regimul de temperatură stabilit, atunci 3-3,5 kg de ciuperci pot fi de fapt îndepărtate dintr-un bloc. Respectiv din 100 de pungi obțineți 350 kg de ciuperci de stridii.
Luând în considerare valoarea de piață (aproximativ 130 de ruble pe kg), venitul va fi de 45.500 de ruble. Aproximativ jumătate din fonduri sunt cheltuite pentru costuri conexe asociate creării condițiilor pentru cultivarea ciupercilor. Profitul net se va ridica la 20.485 ruble. Rentabilitatea în acest caz este 75%, rambursare - 5,2 cicluri, ceea ce s-a tradus în luni înseamnă 13-15 luni.
Dacă dimensiunile spațiilor permit găzduirea a 200 de pungi, atunci profitabilitatea crește la 82%, iar venitul net va fi în intervalul 40.000-41.000 ruble. Investiția va răsplăti în doar 3,4 cicluri sau 9 luni.
Procesul de creștere a ciupercilor de stridii acasă este destul de fascinant și informativ. Prin acumularea de experiență, puteți crește treptat volumul, ceea ce vă va permite să vă transformați hobby-ul într-o afacere mică.