Fructele și legumele fără ulei sunt mult mai benefice decât gustările cu multă grăsime și condimente. Ei s-au stabilit de mult timp pe partea pozitivă și au toate șansele de a înlocui chipsurile de cartofi, dar prețul ridicat face ca acest produs să fie disponibil doar pentru anumite segmente ale populației. Cunoașterea modalităților corecte de preparare a chipsurilor de fructe și legume în uscător te va ajuta să le faci acasă, iar corpul tău îți va mulțumi.
Specificul uscării chipsurilor de legume și fructe acasă
Plăci uscate sănătoase, cu puțin sau deloc ulei, pot fi preparate din aproape orice aliment, dar ar trebui preferate doar câteva fructe și legume. O parte integrantă a gătitului este felierea subțire. Consultați selecția noastră cu cele mai bune fructe și legume cu rețete pentru prepararea chipsurilor delicioase.
- Banană. Bananele dulci pot fi făcute și mai dulci sau, dimpotrivă, picante și sărate. Tăiați fructele în felii mici și condimentați cu suc de portocale și scorțișoară. Versiunea mexicană a condimentului include suc de lămâie, piper roșu și ulei de măsline.
- Citrice. Lămâile și portocalele nu sunt atât de gustoase, dar au un aspect excelent și sunt potrivite pentru decorarea deserturilor. Se usucă fără aditivi împreună cu pielea.
- Mere și pere. Scorțișoara este un plus optim pentru chipsurile de mere și pere. Fructele sunt tăiate felii împreună cu pielea, presărate cu scorțișoară, zahăr opțional și trimise la cuptor.
- Kiwi. Prepararea kiwi nu necesită condimente suplimentare. Dar farfuriile vor avea un gust mai bun dacă sunt presărate cu suc de lămâie înainte de a le trimite la uscare. Firește, pielea trebuie îndepărtată.
- Dovleac. Fructele sunt curățate și tăiate felii subțiri. Sarea fină este potrivită pentru condimentele de dovleac. Un sos făcut din iaurt grecesc, mărar, usturoi și suc de lămâie funcționează bine.
- Sfeclă. Sfecla decojită este tăiată în bucăți subțiri. Se presară rozmarin, un amestec de ierburi italiene, sare. Înainte de a trimite la uscare, puteți turna puțin ulei.
- Morcov. Fructul unui morcov suculent este curățat și tăiat în bucăți subțiri pe lungime sau peste. Semifabricatele sunt așezate într-un castron, amestecate cu o cantitate minimă de sare, piper și ulei de măsline.
Metode de uscare a chipsurilor de legume și fructe
Profesioniștii aleg un uscător pentru prepararea feliilor de fructe și legume. Un cuptor spațios, nu mai rău decât un uscător, vă va permite să uscați un lot mare de fructe. În cel mai rău caz, un spațiu în aer liber, un hambar sau un pervaz spațios pe partea însorită este potrivit.
Dacă decideți să treceți serios la o dietă sănătoasă și intenționați să începeți uscarea legumelor pentru o utilizare viitoare, cumpărați un uscător, de exemplu, VOLTERA 1000 Lux. Un uscător electric vă va permite să pregătiți cele mai bune loturi de produse sănătoase. Încercați toate opțiunile de uscare disponibile și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.
In cuptor
Cel mai accesibil mod de uscare a feliilor de legume și fructe este cuptorul. Semifabricatele îi sunt trimise pe foi de pergament și întoarse în timpul procesului de uscare. Setați temperatura la 50 de grade și așteptați 4-6 ore pentru rezultatul final.
Dezavantajul unei astfel de uscare este o cheltuială mare de timp, un randament mic al produsului. O temperatură setată incorect vă va lipsi de bunătățile mult așteptate: pot arde sau rămâne umede.
Într-un deshidratator
Deshidratatorul este cea mai bună invenție pentru uscarea fructelor, fructelor de pădure, legumelor, nucilor și chiar a ciupercilor. Trăsătura sa distinctivă constă în prezența unui termostat, care privește fructul de umezeală și nu doar îl usucă. Temperatura din dispozitiv nu trebuie să depășească 38 de grade.
Nu există dezavantaje în dispozitiv, deoarece acesta oferă nu numai o uscare de înaltă calitate, ci și menține fructele și legumele „în viață”. Cu toate acestea, durata de valabilitate a plăcilor care nu sunt complet uscate este redusă. Dar chipsurile umede din interior sunt cele mai utile, așa că pot fi consumate în primele zile după gătit. Pe de altă parte, feliile complet uscate din dispozitiv le pot crește durata de valabilitate.
În uscător
Uscătorul costă mai puțin decât un deshidratator și are unele diferențe în dispozitiv. Distribuie aerul pe suprafața fructelor și legumelor, determinându-le să se deshidrateze complet. Temperatura de uscare este în medie de 70 de grade. Produsele sunt aranjate în mai multe niveluri, ceea ce economisește spațiu pentru uscare. Dispozitivul este compact și se potrivește chiar și în cea mai mică bucătărie.
În cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde va găti chipsuri de legume și fructe delicioase mai repede decât alte aparate. Umezeala este îndepărtată din fruct datorită formării presiunii vaporilor eliberată în timpul funcționării dispozitivului. În funcție de finețea tăierii fructelor, timpul petrecut la gătit nu va depăși 5-10 minute.
Felia trebuie așezată pe pergament cu ulei și îndepărtată numai după uscare completă. Dezavantajul unui cuptor cu microunde este că nu poate usca un volum mare de așchii la un moment dat și nu conservă vitaminele.
În uscătorul de aer
Aeroficul este un dispozitiv mai funcțional decât pare la prima vedere, deoarece pe lângă carnea suculentă, puteți găti chipsuri crocante în el. Feliile de fructe și legume sunt așezate pe grătarele inferioare și superioare și uscate timp de 10 minute la o temperatură de 200-230 grade. Ventilatorul din aparat încălzește alimentele de sus, suflând aer cald.
Prin încredințarea fabricării unui uscător de aer, veți primi o gustare cu adevărat delicioasă și crocantă. Dezavantajul dispozitivului este că, pentru o uscare completă, va trebui să transformați fructele și legumele.
În direct
Cea mai dovedită, cea mai sigură și mai iubită metodă de uscare a alimentelor este în aer liber. Acțiunea razelor ultraviolete ale soarelui dezinfectează produsele, ceea ce le face absolut sigure.
Lumina directă a soarelui va evapora umezeala mai repede, dar depozitarea fructelor și legumelor tocate într-o magazie sau hambar vă va ajuta să vă asigurați că se usucă la timp.
Principala problemă cu care se confruntă gospodinele atunci când se usucă cu aer este apariția insectelor. Seara, va trebui să aduceți semifabricate de pe stradă într-o cameră acoperită, astfel încât să nu se deterioreze din roua dimineții.
Cum se păstrează și se utilizează așchii de fructe și legume
Plăcile cu fructe și legume sunt cea mai rapidă și mai sănătoasă gustare. Acestea fac parte integrantă din dieta sportivilor, copiilor și a tuturor persoanelor care se străduiesc să adere la un stil de viață sănătos. Cu o ceașcă de chipsuri proaspăt uscate și un film interesant, poți petrece serile cu familia, le poți lua cu tine în drumeție sau la muncă. Desigur, chipsurile nu ar trebui să înlocuiască fructele și legumele proaspete din dietă.
Produsele naturale sunt depozitate cel mult 6-9 luni și este mai bine să le folosiți în primele săptămâni după producție. Perioada de valabilitate cu un procent scăzut de umiditate este semnificativ redusă. Aveți grijă de siguranța produsului și puneți-l în pungi de plastic sau hârtie sigilate. Alegeți cea mai bună metodă de fabricație și sfărâmați-vă sănătatea!
De asemenea, puteți găti cartofi și morcovi uscați pentru iarnă sau în drumeție.