Omenirea cultivă legume de secole. Îmbogățesc dieta cu vitamine, fac meniul zilnic variat. Abundența de legume vă permite să alegeți pentru mâncare pe cele care sunt pe gustul dumneavoastră. Vinetele sunt populare printre gospodine. Din ele puteți găti o cină delicioasă, gustări apetisante, poate familiare tuturor. În plus, diversifică perfect dieta de iarnă, deoarece sunt bune sub formă sărată și murată, combinate cu alte legume și sunt folosite ca cabane de vară. Vom vorbi despre beneficiile și pericolele vinetelor pentru sănătatea umană în acest articol.
Mai multe despre vinete
Aceste legume sunt originare din Asia de Sud-Est... În zonele tropicale din India, acestea se găsesc în sălbăticie. Indienii din America de Sud foloseau vinete pentru hrană cu mult înainte de descoperirea continentului de către europeni.
În Europa, au început să existe doar în Evul Mediu.... Înainte de aceasta, plantei i s-au atribuit proprietăți ciudate, de exemplu, care cauzează nebunie și nu a fost mâncată.
În istoria Rusiei, primele mențiuni despre această legumă datează din secolul al XVIII-lea. La începutul secolului al XX-lea. au fost cultivate cu succes în regiunile sudice ale țării.
Astăzi, datorită muncii crescătorilor și schimbărilor climatice, aceste legume cresc bine pe banda de mijloc și în regiunile mai nordice.
Fructele alungite mari, în funcție de soi, pot atinge o lungime de 70 cm. Pe lângă culoarea purpurie obișnuită, plantele sunt crescute cu diferite nuanțe de fructe: alb, visiniu, aproape negru.
Vinetele sunt o boabă bogată în vitamine și minerale care aparține familiei solanelor. Datorită conținutului său scăzut de calorii (24 kcal la 100 g), este adesea utilizat în diferite diete pentru cei care doresc să slăbească.
Compoziție și proprietăți utile pentru corpul uman
Cele albastre, așa îl numesc cu afecțiune în regiunile sudice ale Rusiei, sunt foarte bogate:
- diverse minerale (fier, calciu, potasiu, iod, molibden, mangan, magneziu și altele);
- acizi organici, au un conținut ridicat de niacină, care ajută la conducerea impulsurilor nervoase, acizilor folici și ascorbici;
- vitamine din grupa B, A, P;
- zaharuri și taninuri;
- pectine și fibre.
Conținut ridicat de potasiu și zinc provoacă un efect diuretic și popularitate în dieta persoanelor care suferă de boli cardiovasculare. Ameliorează umflăturile, întărește mușchii inimii, elimină colesterolul.
Ajută la depășirea dependenței de nicotină. Datorită conținutului ridicat de acid nicotinic, vasele de vinete reduc dorința de a fuma și contribuie la înțărcare din prostul obicei.
Conținut scăzut de calorii ajută la utilizarea activă a legumelor la corectarea greutății. Acidul folic, este responsabil pentru normalizarea proceselor de hematopoieză.
Antioxidanții incluși în compoziție protejează împotriva dezvoltării cancerului. Datorită fibrei incluse în fruct, munca tractului digestiv, a ficatului și a vezicii biliare se îmbunătățește.
Programul „Trăiește sănătos!” Vă va spune despre beneficiile vinetelor:
Rău potențial pentru sănătate și contraindicații
Pentru toată utilitatea nu folosiți „albastru”:
- cu exacerbarea gastritei sau ulcerelor;
- în caz de probleme cu pancreasul;
- cu artroză sau un atac de gută;
- prezența reacțiilor alergice;
- boli renale grave.
Există puține contraindicații... Ca parte a tocanelor de legume aburite, vinetele vor beneficia aproape toată lumea.
Beneficiile unei legume
Pentru femei
Conținutul ridicat de mangan face ca o legumă indispensabil femeilor în timpul menopauzei și cu sindrom premenstrual. Ameliorează iritabilitatea, lacrimile, ameliorează schimbările de dispoziție.
Util pentru femeile gravide Datorită conținutului ridicat de acid folic, consumul ajută să facă față edemului care însoțește adesea sarcina.
Normalizează activitatea tractului digestiv în timpul alăptării. Ajută la diversificarea dietei, vă permite să slăbiți rapid.
Pentru bărbați
Deoarece bărbații sunt cei mai sensibili la bolile cardiovasculare, trebuie să consume vinete, care îmbogățesc corpul cu zincul și potasiul necesare.
În plus, cu un efort fizic ridicat, „Albastru” prezintă un efect tonic.
Datorită conținutului ridicat de niacină, aceste legume sunt unul dintre elementele esențiale în timpul renunțării la fumat.
Conținut scăzut de calorii mesele vă permit să controlați greutatea, acest lucru este valabil atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Pentru copii
Până la un an și jumătate, este mai bine să nu includeți vinetele în meniul pentru copii. Cu o lipsă de fier și hemoglobină scăzută fructele de pădure mov vor contribui la umplerea deficitului.
Vor elibera bebelușul de constipație și vor normaliza tractul digestiv. Gustul deosebit al felurilor de mâncare cu această legumă va plăcea cu siguranță copilului.
Important: nu mâncați vinete crude... Gătitul în cantități mari de ulei nu va face altceva decât să dăuneze corpului.
Cum să alegi și să stochezi
Alegeți exemplare sub coapte, netede și strălucitoare. Fructele coapte peste coapte nu au nicio valoare.
Fructele cu o piele subțire sunt mai gustoase. Cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai bun gustul.... A se păstra bine congelat sau uscat.
Sfat: pentru a îndepărta amărăciunea, înmuiați-le în apă timp de 2-4 ore sau tăiați și blanch (înmuiați în apă clocotită) timp de 1-2 minute.
Ștergeți legumele tocate tocate cu un șervețel, pliați într-un recipient și puneți-le în frigider. Deci, acestea sunt stocate timp de până la șase luni. Nu trebuie să-l dezghețați înainte de gătit.
Uscat în aer liberprin asigurarea circulației aerului și protejarea de lumina directă a soarelui. Puteți toca vinetele proaspete și le puteți usca în cuptor sau uscător de fructe.
Când este utilizat în alimentația dietetică, este mai util să tăiați coaja din legumă.
Sunt folosite pentru a face tocane de legume.... Se fierbe la foc mic, adăugând morcovi, ardei grași, ceapă, ierburi și cartofi. Pentru gătit, folosiți 1-2 linguri de ulei vegetal.
Nu uitați: la prăjire, cele „albastre” absorb mult ulei. Mai bine să coaceți sau să fierbeți. Pot fi murate, sărate, caviar popular, înăbușite sau prăjite.
Se potrivesc bine cu carne sau legume.... Vinete umplute cu carne sau legume, un fel de mâncare delicios și hrănitor.
Vinete cu nuci și vinete cu usturoi și ierburi, rețetă video:
Vinetele s-au așezat de mult pe masa noastră. Beneficiu și gust luminos, unic, le-a făcut populare în zilele de sărbătoare și de săptămână. Au găsit admiratori în diferite țări.
Ieftin și gustosAtunci când sunt pregătite corespunzător, aceste legume pot oferi beneficii semnificative organismului.