Nu este un secret faptul că metodele tradiționale de depozitare a culturilor, cum ar fi conserve, implică utilizarea unor substanțe care nu sunt întotdeauna utile pentru corpul uman - oțet și sare. Este mult mai benefic să folosiți alimente uscate pentru a mânca. Și după ce ați încercat să uscați anghinarea de Ierusalim acasă, veți vedea că ați primit un impuls de vivacitate din utilizarea sa, cu condiția ca produsul să fie natural
Specificații de uscare
Anghinarea Ierusalimului, anghinarea Ierusalimului sau anghinarea Ierusalimului este un produs care câștigă din nou popularitate în rândul consumatorilor moderni. Tuberculii acestei plante, originari din America de Nord, s-au răspândit în Europa în secolul al XVII-lea. Au fost folosite în alimente nu numai crude, ci și prăjite, fierte și coapte. Chiar și astăzi, anghinarea de Ierusalim poate fi folosită pentru a face supă, piure de cartofi și diverse salate. Pectina conținută în plantă este adăugată la jeleuri, gemuri, alimente pentru copii și dietă.
În SUA, planta a început să se usuce, să se macine și să o folosească ca remediu. Când este uscat, își păstrează toate proprietățile originale. Conține vitamine (A, B, C, PP). De asemenea, este bogat în oligoelemente (zinc, magneziu, fier, potasiu etc.). În plus, anghinarea uscată de Ierusalim este o sursă de proteine, grăsimi și carbohidrați de neînlocuit pentru organism.
Legumele uscate durează mult mai mult decât tuberculii cruzi, care pot fi păstrați reci doar câteva luni. Tuberculul uscat se folosește tot anul.
Este posibil să se usuce anghinarea de Ierusalim folosind toate metodele cunoscute de uscare. Înainte de uscare, tuberculii sunt bine curățați și spălați de la sol, îndepărtați cu prosoape de hârtie din excesul de umiditate și tăiați în cercuri subțiri.
Modalități de uscare a anghinarei de Ierusalim acasă
Ca orice altă legumă, această legumă este uscată folosind metode populare de casă astăzi. Acest lucru se poate face în cuptor, uscător electric, cuptor cu microunde și în aer liber. Pentru a înțelege avantajele și dezavantajele metodelor prezentate, trebuie să le luați în considerare separat și mai detaliat.
Cum se gătește la cuptor
Procesul de uscare a anghinarei de Ierusalim în cuptor este după cum urmează:
- Mai întâi, trebuie să acoperiți tăvile de copt pre-pregătite cu hârtie specială de copt și să puneți pe ele tuberculi tăiați subțire. Este de dorit ca acestea să nu se atingă.
- În al doilea rând, feliile sunt păstrate în cuptor timp de aproximativ trei ore la o temperatură de 50 de grade, timp în care o parte din apa din tuberculii tăiați este evaporată.
- În al treilea rând, lăsați piesele să se răcească o zi.
- În al patrulea rând, după o zi, tuberculii uscați sunt introduși în cuptor la o temperatură de 60 de grade până când sunt gata.
Dezavantajul acestei metode este că în unele cazuri nu este întotdeauna posibil să reglați corect temperatura. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să monitorizați cu atenție întregul proces. Dintre avantaje, merită menționată posibilitatea de a păstra la maximum toate calitățile utile ale anghinarei de Ierusalim. Aceste căni uscate vor avea gust de chipsuri.
Cum să obțineți așchii într-un uscător electric
Un uscător modern, de exemplu, VOLTERA 1000 Lux, poate reduce semnificativ timpul de uscare a cercurilor de recoltare a rădăcinilor. Această metodă este considerată cea mai ideală.
Avantajul uscătoarelor este că au mai multe secțiuni și un regulator de temperatură. Este demn de remarcat faptul că trebuie să monitorizați procesul doar ocazional. Toți parametrii necesari și condițiile de uscare sunt stabilite în prealabil folosind tabloul de bord.
Din păcate, pentru a utiliza această metodă de uscare, trebuie să achiziționați suplimentar acest tip de aparat de uz casnic, dacă nu este disponibil în prezent.
În aer liber
Uscarea anghinarei de Ierusalim folosind lumina soarelui este cea mai lungă opțiune. În primul rând, va dura patru până la cinci zile să se usuce dacă ziua este însorită. Chiar și mai mult pe vreme înnorată. În al doilea rând, în acest timp muștele și mușchii pot lua o fantezie pentru el. Procesul se încheie când s-a evaporat tot lichidul din tuberculi.
Cum să se usuce în cuptorul cu microunde
Puteți usca cani de anghinare din Ierusalim la cuptorul cu microunde. Au gust de chipsuri de cartofi, la fel ca atunci când gătești la cuptor.
Cercurile trebuie așezate pe o placă într-un strat subțire și puse timp de zece minute la putere medie. Apoi trebuie să fie scoși și răsturnați. Repetați procedura încă o dată. Acesta este cel mai rapid mod de a usca tuberculul acestei plante. Dar necesită o monitorizare constantă.
Cum se păstrează și se utilizează în mod corespunzător o legumă rădăcină uscată
Se recomandă depozitarea anghinarei de Ierusalim uscate într-un recipient bine închis în locuri inaccesibile razelor solare. Este mai bine dacă recipientele de depozitare sunt din sticlă sau plastic.
De asemenea, pungile de pânză legate cu sfori sunt perfecte în acest scop. Camera în care va fi amplasat containerul trebuie să fie ventilată periodic.
Trebuie avut grijă să nu se introducă insecte mici în pungile sau cutiile de uscare.
În viitor, tuberculii de anghinare de Ierusalim uscați pot fi zdrobiți cu ajutorul unui râșniță de cafea. Pudra preparată se adaugă la diverse băuturi: ceai, cafea, chiar și lapte. În plus, nu va fi de prisos în vitaminele.
Pudra de anghinare din Ierusalim este foarte utilă pentru persoanele cu diabet, deoarece are un indice glicemic scăzut. Siropul, fabricat din pulbere, are proprietăți laxative ușoare. Această băutură normalizează microflora intestinală.
Leguma rădăcină uscată rasă este folosită și în cosmetologie. Combinat cu alte produse naturale, cum ar fi mierea sau laptele, poate fi folosit pentru a face măști de față anti-îmbătrânire.
Uscarea anghinarei de Ierusalim nu este un proces care consumă mult timp, dar aduce beneficii tangibile în viitor. Orice proprietar al acestei legume rădăcinoase își poate usca tuberculii în orice moment. Pereele de pământ uscate au aceleași calități ca și cele proaspete. O metodă de uscare ușoară vă permite să păstrați nivelul inițial de vitamine și minerale. Prin urmare, casa va păstra întotdeauna un produs medicinal și nutritiv care poate fi utilizat atât în interiorul corpului, cât și în exterior.
De asemenea, veți fi interesat să citiți articolele noastre despre metodele de uscare a ardeilor și a sparanghelului.