La început, fasolea de sparanghel nu era răspândită pe parcele de grădină amatorice. Dar este complet degeaba. De-a lungul timpului, oamenii și-au dat seama că păstăile delicate ale acestui soi ar putea găsi mai multă utilizare în gătit decât soiurile simple. Deși fructele coapte sunt mai dure, pe de altă parte păstăile nu au pereți de pergament și fibre dure... De aceea toată păstăia poate fi mâncată.
Descrierea și caracteristicile fasolei de sparanghel
Această fasole își datorează numele sparanghelului, care amintește de gustul păstăilor gata preparate. Dar, în ceea ce privește relația biologică, fasolea de sparanghel este foarte asemănătoare cu fasolea obișnuită. Principala lor diferență este absența fibrelor și a unui film solid în interior. În exterior, ele se pot distinge prin forma păstăilor. În soiurile de sparanghel, acestea au o formă mai îngustă și mai lungă. Soiurile de sparanghel includ o specie separată numită Vigna.
În zona de nord, leguminoasele sunt cultivate prin răsaduri. În sud, dimpotrivă, puteți reuși să cultivați două și, uneori, chiar și trei recolte pe sezon.
Există trei tipuri principale de fasole de sparanghel:
- tufiș;
- pe jumătate ondulat;
- creț.
Nuanțele păstăilor diferă, de asemenea, de soiul:
- verde;
- galben;
- Violet;
- roșu.
Au o formă îngustă, dar lungă.
Florile pot diferi între ele în diferite soiuri. Uneori sunt chiar folosite în scopuri decorative. În mod ciudat, majoritatea soiurilor sunt tolerante la umbră și pot fi cultivate chiar și pe partea de nord a parcelei în câmp deschis.
Patria și regiunile de creștere
Patria boabelor de sparanghel este America de Sud și Centrală. Încă din cele mai vechi timpuri, locuitorii acestor regiuni au cunoscut proprietățile miraculoase ale fasolei de sparanghel. Chiar și vechii romani foloseau această plantă în scopuri cosmetice. Această plantă a venit în Europa în secolul al XVI-lea. În Rusia, a fost inițial folosit pentru decorarea grădinilor și a paturilor de flori. Au început să-l mănânce abia după câteva secole.
În zilele noastre, fasolea de sparanghel este cultivată aproape peste tot. Proprietățile sale benefice și gustul și-au găsit aplicarea nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și în alte sectoare ale economiei naționale.
Cele mai populare soiuri
Fasolea de sparanghel are deja un număr mare de soiuri. Unele dintre ele au devenit adevărate favorite cu grădinarii domestici. Acestea includ:
- Turc;
- macara;
- sensibilitate;
- fată de zăpadă;
- regele petrolului.
Turc
Primul este foarte des folosit în scopuri decorative. Lungimea genelor ei ajunge la 3 metri. Decorativitatea se realizează datorită faptului că frunzele acoperă tulpina foarte dens. Pe lângă frumusețea de pe site, vă puteți bucura și de fructe delicioase. Capsula are o lungime de 20 de centimetri. Culoarea lor poate fi verde și roz. Randamentul este suficient de bun.
Macara
Aparține soiurilor timpurii și are un gust foarte asemănător cu sparanghelul. Tufișurile de fasole vegetală sunt destul de mici, înălțimea genelor este de aproximativ jumătate de metru. Semințele sunt verzi. Randamentul este mare.
Regele petrolului
Un alt soi timpuriu foarte popular este Regele Untului. Tufa este foarte compactă, mai mică de jumătate de metru înălțime. Este foarte rezistent la boli și dăunători, nu necesită udare regulată și tolerează bine seceta. Boabele sunt de culoare galbenă, păstăia are aproximativ 25 de centimetri lungime. Gust excelent, randament ridicat.
Tehnologie și schemă de plantare a unei semințe de legume pe teren deschis
Cum să plantați corect această cultură de leguminoase în casa dvs. la țară? Fasolea este o plantă destul de termofilă, nu tolerează înghețul. Când temperatura scade la +10 grade, planta încetează să crească și chiar și cu cel mai mic îngheț moare pur și simplu. Pentru plantare, trebuie să încercați să selectați solul slab, bine drenat. Îngrășămintele organice pot fi aplicate în prealabil.
Dacă solul de pe amplasament este slab fertil, nisipos, atunci se aplică îngrășăminte cu azot primăvara (de exemplu, azotat de amoniu 20-30 g / m2).
Fasolea are un sistem radicular foarte bine dezvoltat, deci tolerează bine seceta. Dar cu o absență prelungită a ploii, udarea este încă necesară. Dar planta nu tolerează umezeala excesivă.
Fasolea ar trebui să fie plantată într-un singur loc, deoarece sistemul lor radicular introduce o cantitate mare de azot în sol. Este mai bine să plantați această cultură în locurile în care cartofii, varza sau castraveții au crescut înainte.
Semințele pot fi semănate fie uscate, fie prin înmuierea lor într-o soluție stimulatoare de creștere. Nu trebuie să cumpărați stimulente chimice. Mierea, cenușa, humusul și gunoiul de grajd vor fi destul de potrivite. Semănatul se efectuează la o adâncime medie (aproximativ 3-4 cm). Dacă plantarea este adâncă, atunci răsadurile vor trebui să aștepte foarte mult timp, iar sistemul lor radicular va fi slăbit. Sămânța din grădină este plantată conform următoarei scheme: distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 40-50 cm, iar între găuri - 20-30 cm.
Îngrijirea post-plantă și creșterea plantelor în grădină
După ce bobul de sparanghel a încolțit, îngrijirea acestuia constă în udare, slăbire și plivire, fertilizare și combaterea dăunătorilor.
Dacă după plantare există o amenințare cu înghețuri nocturne, atunci însămânțarea trebuie acoperită cu un film sau material special. La o lună după apariția răsadurilor, trebuie să efectuați prima hrănire cu îngrășăminte cu azot. Această procedură este deosebit de importantă pe vreme uscată. Cu un conținut insuficient de materie organică în sol, se pot aplica și îngrășăminte complexe.
În perioada ovarului de păstăi, va fi adecvată fertilizarea cu îngrășăminte potasiu-fosfor. Pentru urcarea fasolei, este recomandabil să construiți suporturi. Dacă soiul pe care l-ați ales are și o înflorire frumoasă, atunci îl puteți folosi ca unul decorativ.
Când plivim paturile, iarba nu poate fi aruncată, ci folosită ca mulci. Mai târziu, poate servi ca îngrășământ bun, deoarece fasolea răspunde bine la substanțele organice.
Colectarea și depozitarea corespunzătoare a culturilor
Fasolea de sparanghel se recoltează de obicei fără a fi coapte. De aceea este foarte important să nu pierzi momentul colectării. Acest lucru se face cel mai bine la câteva săptămâni după apariția ovarului. În această perioadă, aportul de nutrienți este cel mai mare, păstăile sunt moi și gustoase, iar boabele sunt mici. Când păstăile sunt îndepărtate, planta începe un nou val de înflorire și continuă să pună păstăile. Această tehnică de recoltare vă permite să recoltați până la îngheț.
În niciun caz boabele nu trebuie consumate crude, deoarece în compoziția sa este prezentă o substanță toxică. Poate provoca intoxicație severă a corpului. De aceea, chiar și adăugat la salate proaspete, se recomandă fierberea acestuia.
Obișnuit, cultura recoltată se consumă atât proaspătă, cât și conservată, congelată. Păstăile colectate pot fi, de asemenea, depozitate într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, după o săptămână vor începe să se înrăutățească și să își piardă calitățile comerciale. De aceea este mai bine să folosiți congelatoare pentru depozitare pentru o perioadă mai lungă.
Fasolea de sparanghel este apreciată nu numai ca o componentă a preparatelor culinare, ci și ca plantă ornamentală. În plus, îmbogățește solul cu substanțe nutritive și azot, care este, de asemenea, important. În cultivare, această cultură nu este capricioasă, iar recoltarea este foarte simplă. Proprietățile benefice ale fasolei au fost folosite din cele mai vechi timpuri, unele rețete au supraviețuit până în prezent.